Hvad er Irish Bacon?

Udtrykket irske bacon har forvirret mange en irsk person, såvel som de fleste fra UK. I Irland og Det Forenede Kongerige er det blot kaldes bacon. Denne fødevare er en nær slægtning til hvad dem i USA tænker på som canadiske bacon. Det kan også blive kaldt tilbage bacon eller rashers. Udtrykket rashers kan også anvendes som i "rashers af bacon", hvilket betyder individuelle skiver.

Traditionelt irsk bacon er lavet fra bagsiden kød i svin, i modsætning til den svinemave anvendes i amerikansk bacon. Dette gør det helt svarer til canadisk bacon. Begge er hærdet og har omtrent samme tykkelse i skiver. Begge er kogt indtil gjort, men ikke crisped ligesom amerikansk bacon.

I modsætning til sin canadiske fætter, irsk bacon tendens til at have et lag af fedt omkring kød, som mange føler forbedrer smag. For yderligere at forvirre spørgsmål, nogle virksomheder nu gøre versioner, der er ens i snit til amerikansk bacon og skal koges indtil sprøde. Det er normalt meget tykkere cut end amerikansk bacon, men er fremstillet på samme måde.

Irsk bacon ligner også pancetta - den italienske saltede kød fremstillet af svinekød maven. Faktisk runde versioner kan gøre en fremragende erstatning for pancetta i opskrifter. Enten kan træde i stedet for den anden i opskrifter, selvom den irske bacon bliver skåret meget tykkere end pancetta. Det er af underordnet betydning i opskrifter, der kræver tern pancetta.

Når man laver en traditionel irsk morgenmad med æg, hvide budding, blod budding og bacon, bør anvendes irsk bacon Rundens sort. Alternativt kan man erstatte canadisk bacon, eller endda skiver af skinke. Den irske og engelske tendens til at foretrække denne form for bacon som en morgenmad kød til amerikansk bacon, selv om man kan finde amerikansk bacon tilbydes i hoteller eller restauranter, catering til amerikanske turister.

Irsk bacon er en fantastisk tilføjelse til sandwich, krydre en club sandwich eller en Monte Christo. Det er også velegnet til anvendelse i omeletter, frittatas eller i en italiensk skål af pasta med ærter. Det er lidt mindre fedtholdige end amerikansk bacon, så det kan være et bedre valg til at opretholde et sundt hjerte. Men ingen bacon er præcis fedtfri, og irske bacon udleder noget af sin aroma fra den marmoreret fedt løber gennem hver skive.

  • Blood budding, som undertiden serveres med irsk bacon.
  • Æg kan serveres med irsk bacon.
  • Irsk bacon gør en fantastisk tilføjelse til suppe.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com