Hvad er en Zakuski?

En Zakuski er en traditionel russisk spredning af hors d'oeuvres. Disse fødevarer er normalt serveres som en buffet-appetitvækker før store måltider eller under fester og receptioner, og spændet indeholder en række kolde og varme retter. Vodka er også traditionelt serveres ved siden af ​​Zakuski, men nogle moderne versioner kan tjene te eller kaffe i stedet.

Traditionen går tilbage til 1700-tallet, i en tid hvor czars og aristokrater tjente disse appetitvækkere til vigtige gæster, der kom ind i deres hjem og samledes uden for spisestuen. Mange af disse besøgende rejste lange afstande, og Zakuski var meningen at tilfredsstille deres forventede sult før hovedmåltid. Fødevarerne blev normalt sat op på et stort bord til gæster til at vælge fra. Selvom denne praksis startede som en overklasse tradition, som 1800-tallet, tabeller af Zakuski efterhånden blev mere udbredt blandt de andre klasser, så godt, især i ferier og særlige lejligheder.

Udtrykket selv kommer fra den russiske verbum zakusit «, som i det væsentlige betyder," at tage en lille bid. "Zakuski er teknisk flertalsformen af navneordet, men det kan bruges i en ental mening, når der beskriver den overordnede spredning af appetitvækkere. Ental, Zakuska henviser til en enkelt fødevare blandt spredning og zakusochnyi stol refererer til Zakuska bordet hvor skålene er placeret.

Individuelle skikke varierer fra område til område, men mange Zakuski omfatter tre kolde retter og tre varme retter. Andre poster, herunder plader, gafler, servietter, shot glas og flasker vodka, er typisk placeret på samme bord for bekvemmelighed. Nogle moderne skikke kan tjene russisk te med disse appetitvækkere, eller endda kaffe, hvis værten bruger Zakuski at erstatte en formel middag og omfatter dessert blandt de andre fødevarer.

Både kolde og varme retter omfatter ofte forskellige typer af sandwich, fisk, kød og æg. Salater og ost er også almindelige kolde retter. Vegetabilske salater eller salaty iz ovoshchei omfatter rå grøntsager, som salat, agurk, tomat, kål, og grønne løg, samt kogte eller syltede grøntsager, såsom rødbeder, majroer og sauerkraut. Frisk saltede sild, ansjoser, eller andre fisk forekommer ofte blandt andre kolde tilbud. Andre almindelige kolde tilføjelser omfatter hårdkogte æg, skåret i halve og fyldte, samt pålæg, ligesom skiver skinke eller roastbeef og lever patéer, serveret med brød.

Hot Zakuski valg omfatter ofte vegetabilske retter som fyldte tomater og champignon julienne. Laks, gedde, ål, krabber og andre skaldyr markeringer kan pocheret, stegt eller bagt og serveret i saucer. Hot kødretter omfatter kogte pølser og fileter eller koteletter oksekød, svinekød, lam eller fjerkræ. Pirozhki, wienerbrød skaller fyldt med en række krydrede eller søde fyld, ofte fyldt med kål, sauerkraut, svampe, eller kød, når serveres ved Zakuska tabel.

  • En Zakuski kan indeholde sauerkraut.
  • Vodka er traditionelt serveret sammen med en zazuski.
  • Zakuski er en spredning af appetitvækkere.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com