Hvad Er Rotisserie Pork?

Rotisserie svinekød er en nedskæring på flæskesteg langsomt kogt på en roterende spid i en stationær varmekilde. Varmen ofte stammer fra en åben flamme fremstillet af en grill eller brand pit, men det kan også komme fra en standard elektrisk varmeelement fundet inde i en rotisserie ovnen. Madlavning svinekød hjælp af denne metode resulterer i fugtig, saftigt kød, mens hurtigere metoder til madlavning ofte forårsager svinekød bliver tør og hård. Hver kok har sin egen måde at forberede en flæskesteg for rotisserie madlavning, men de fleste metoder indebærer anvendelse af en rub eller marinade at tilføje smag. Nogle kokke selv foretrækker ristning hele grise i forskårne svinekød stege.

I sin enkleste form, rotisserie madlavning er nogen metode til madlavning, der involverer madlavning kød på en spinning-aksen over varme. Denne proces tager normalt timer at gennemføre, da stykker af kød anvendes, er ofte store og varmen tilbereder kødet langsomt. Den ældste, originale rotisserie metode involveret dreje aksen med hånden over en brand pit. Varme fra brand ville indirekte koge kødet, men ilden ikke normalt røre kødet direkte.

Moderne rotisserie madlavning sker ved hjælp mekaniserede enheder. Nogle af disse enheder er lidt mere end selvstændige drejning spytter og bruges ofte med udendørs grill eller ildsteder. Rotisserie ovne på den anden side er indendørs apparater, der indeholder elektriske varmeelementer og en eller flere selv-roterende spid. Disse ovne har en dør, og kødet kokke i en fuldt lukket rum. Rotisserie flæskesteg kan enten koges ved hjælp af en rotisserie ovn eller en roterende spid over åben ild, men hele svin skal normalt koges med en landtange over en flamme på grund af deres store størrelse.

Mens ofte gjort over en grill, er rotisserie madlavning mere nært beslægtet med stegning end grilning, hvilket gør det til et særdeles velegnet metode til madlavning svinekød. Når kogte hurtigt og med direkte varme, svinekød har en tendens til at tørre ud. Rotisserie svinekød, men er som regel mere saftige og mere mørt. Når kogt over åben ild, kødet tager også på en røget smag.

For at forberede rotisserie svinekød, en kok først begynder ved at bestemme den rigtige mængde af kød. En ubehandlede flæskesteg bør veje mellem 0,5 og 1 £ (ca. 0,23-0,45 kg) pr forventet servering, og helhed bør klædt gris vejer omkring 1,5 pounds (ca. 0,68 kg) per portion. Cook enten anvender en tør gnide eller en fugtig marinade til opnåelse af svinekød ekstra smag. En tør rub omfatter salt, peber, krydderurter og krydderier, og påføres svinekød umiddelbart før tilberedning. Marinader indeholder sædvanligvis lignende krydderier elementer som gnider men omfatter også en mildt sur væske - såsom sodavand, citronsaft eller eddike - der opsuger ind i kødet og tenderizes det for en halv time eller mere før tilberedning.

Når svinekød er forberedt, Cook steder det på spid, som normalt løsner fra det mekaniserede roterende enhed eller ovn for at gøre dette skridt lettere. Efter svinekød er på spid og odden er tilbage på plads, kokken tænder den roterende mekanisme og tillader svinekød for at fortsætte tilberedningen indtil gjort. Svinekød skal være en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit (ca. 71 grader Celsius), før det er sikkert at tjene. Dette tager normalt ca. 20 minutter af rotisserie madlavning per pund (ca. 0,45 kg). Ved slutningen af ​​processen, bør saft køre klar og grillspyddets svinekød skal have en sprød, gylden ydre.

  • Tørre gnider anvendes typisk til smag rotisserie svinekød og andre rotisserie kød før tilberedning.
  • Svinekød har et højt proteinindhold og B-vitaminer, men også højt indhold af fedt og mættet fedt.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com