Hvad er Tortas Fritas?

Enhver kultur har en lang tradition for flad husholdningsmaskiner går tilbage til de oprindelige tider. I nogle dele af Sydamerika, især Uraguay og Argentina, den FRJ brød kaldes Tortas fritas er hævdvundne måde hurtigt og billigt at gøre fladt brød, i en sød eller krydrede stil. Før stegning disse flade skiver i olie til en gyldenbrun, er dejen dannet af let tilgængelige ingredienser: mel, salt, smør, bagepulver og noget vand.

Tortas fritas bærer lighed med andre indianske-afledte stegte brød, selvom de ikke er typisk så luftige som de andre. Beignets, fra den fransk-amerikanske bayou af Louisiana, ligner denne opskrift i tekstur og smag. Ifølge den fra Argentina With Love mad blog, nogle argentinere og Uraguayans faktisk bruger udtrykket sopaipillas når der beskriver Tortas fritas, fås med en række tilsatte ingredienser. Dette udtryk tilsyneladende stammer fra den iberiske ord xopaipa, som bogstaveligt betyder "olie-gennemblødt brød."

De ingredienser, der anvendes til grundlæggende Tortas fritas er standard bageri elementer, i et globalt anerkendt blanding. Dette er måske årsagen til opskriften levetid. En fælles opskrift for at gøre et dusin bruger 2 kopper (ca. 250 g) mel, 1 tsk. (Mindre end 5 g) salt, 5 spsk. (Ca. 76 g), i smør, 0,66 kop (næsten 250 ml) varmt vand og 1,5 tsk. (Ca. 7 g) bagepulver. Dejen blandes i denne rækkefølge: mel, bagepulver, salt, blødgjort smør og derefter vand.

Denne dejen, når plastisk, æltes og opdeles i en halv snes stykker, som hver er formet til en lille bold. Disse vil vokse, når den efterlades til hvile i ca. 15 minutter, og hver er fladtrykt. Før stegning, vil mange kokke skære små trådkorset i midten af Tortas fritas at holde dem fra oppumpning under tilberedningen. Disse er stegt i varm olie og derefter tørret på papirservietter.

Før serveringen, mange drys Tortas fritas rigeligt med sukker. Andre er overladt almindeligt for parring med måltider. Enhver af disse brød er egnede til slathering i dulce de leche, smør eller marmelade - eller alle tre på en gang. Ofte er denne skål udvidet til at skabe en række flavored flad husholdningsmaskiner, der ser, men ikke smager som den oprindelige opskrift. En fælles chilenske udsmykning tilføjer græskar til dejen. Nogle også tilsættes sukker til dejen, hvilket skaber en flad wienerbrød, der ikke behøver nogen yderligere dressing.

  • Tortas fritas er særligt nydes i Argentina.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com