Hvad er karotenoider?

Carotenoider er kemikalier, der har ernæringsmæssige egenskaber og at der findes i det pigment, der farver planter og dyr. Som fedtopløselige materialer er carotenoider indtages af mennesker i utallige farverige frugter og grøntsager. De er vigtige som antioxidanter og for deres evne til at blive omdannet til essentielle vitaminer. Mange sundhedseksperter siger, at folk skal have carotenoider ved at spise frisk frugt og grøntsager som led i en sund kost, snarere end ved at tage kosttilskud, fordi de er lettere for den menneskelige krop til at bruge, når det indtages i naturlige fødevarer.

Fundet i Farverig Foods

Forskellige carotenoider er relateret til deres åbenbare farver. To af de generelle kategorier er carotener og xantofyler, med carotener er til stede i gule grøntsager, og xantofyler blev fundet i grønne grøntsager. Beta-caroten, et vigtigt næringsstof, som den menneskelige krop omdanner til A-vitamin, er til stede i orange gulerødder, søde kartofler og squash. En anden type af carotenoid, lutein, findes i mørkegrøn grønkål, broccoli, gul æggeblomme og peberfrugt. Røde tomater, abrikoser, grapefrugt, vandmelon og papaya alle indeholder en anden type, kaldet lycopen.

Potentielle sundhedsmæssige fordele

Når de fungerer som antioxidanter, er carotenoider vist sig at reducere skader forårsaget af visse molekyler kaldet frie radikaler. En generøs mængde af disse kemikalier kan forebygge skader på celler og væv samt genetiske skader. Dette betyder, at de kan øge en persons immunitet over for infektion, reducere risikoen for kræft og beskytte mod hjertesygdomme.

De potentielle fordele ved beta-caroten menes at omfatte forebyggelse åreforkalkning, som er forbundet med en øget risiko for hjerteanfald. Beta-caroten også bevarer sundheden for kroppens slimhinder og foring af lungerne, som er blandt kroppens første linjer i forsvar mod infektioner. For store mængder af beta-caroten, dog kan bringe en højere risiko for osteoporose eller for lungekræft hos rygere.

Carotenoider kan hjælpe bekæmpe alvorlige infektioner i mennesker, der har nedsat immunforsvar systemer ved at styrke deres hvide blodlegemer. Lycopen er blevet forbundet med en reduceret forekomst af flere typer cancer, herunder prostatacancer, coloncancer, blærecancer og lungekræft. Zeaxanthin og lutein menes at styrke øjnene, beskytter mod grå stær og maculadegeneration. Selv om nogle af disse forbindelser har endnu ikke klart fastlagt gennem videnskabelige undersøgelser og forskning, sundhedseksperter typisk anbefale, at folk bør indtage den anbefalede daglige mængder af frugt og grøntsager for at få det fulde udbytte af carotenoider.

  • Tomater, gulerødder, broccoli og peberfrugt er alle kilder til carotenoider.
  • Pulveriseret astaxanthin, en type carotenoid.
  • Grapefruit indeholder et carotenoid kendt som lycopen.
  • Lycopen er et carotenoid findes i abrikoser.
  • Papaya indeholder lycopen, en type carotenoid.
  • Lutein, en type carotenoid, kan findes i æggeblommer.
  • Squash indeholder en stor mængde af beta-caroten.
  • Grapefrugter er rige på lycopen.
  • Kale indeholder lutein, et carotenoid.
  • Tomater indeholder de fire store carotenoider: alfa- og beta-caroten, lutein og lycopen.
  • Fødevarer såsom vandmelon, tomater og grapefrugt indeholder lycopen.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com