Hvad er en cubansk Pastry?

En cubansk wienerbrød er en lille, fyldt wienerbrød traditionelt lavet med en butterdej skorpe og ofte beskrevet som ligner en amerikansk omsætning. Spises varm, når det er muligt, og med kaffe, de er en fælles morgenmad eller snack i den cubanske samfund. Fyld kan være sød eller savory og nogle, såsom guava pasta eller gelé, er traditionelle favoritter. Cubansk wienerbrød kan gøres derhjemme, men fordi butterdej er tidskrævende at forberede, de fleste mennesker køber dem på bagerier. Pasteles er det spanske ord for tærter og den diminutiv form, med Pastelitos eller "små tærter," er den cubanske sigt for disse kager.

Den butterdej skorpe for cubanske wienerbrød er normalt lavet med smør. Flere lag af dej og smør foldes sammen, rulles ud, så genfoldet og rullet igen. Denne proces gentages flere gange med en nedkøling periode mellem hvert sæt af foldning og rulning. Når bagt, wienerbrød puffs op i delikat flaky lag, brun godt i ovnen. Kommercielle frosne plader af tilberedt butterdej ofte erstattes af hjemmet bager, men hvis de frosne ark ikke blev foretaget med smør smag vil være lidt anderledes

Cubansk wienerbrød serveres altid i individuelle portioner. Nogle gange er de samles og bages på den måde og til tider større stykker er fyldt og bagt, skæres derefter i den ønskede form og størrelse til servering. De kan være rund, rektangulær, kvadratisk eller trekantet, og undertiden formen har en traditionel forhold til fyldet.

Ligesom omsætning, kan cubanske wienerbrød have nogen påfyldning, men et par fyldninger er absolut traditionelle. Guava gelé eller pasta, fremstillet af tropisk guava frugt, er den klassiske påfyldning for sød cubanske wienerbrød. Andre traditionelle søde fyld er guava gelé parret med flødeost, sødet kokos, og sødet flødeost. Mindre traditionelle muligheder omfatter æble, kirsebær eller noget, der kan bruges til at fylde en tærte. Søde kager er børstet med sukkersirup før eller under bagning, som forsøder skorpen lidt og hjælper det brune bedre.

Krydrede fyld kan være skinke, ost, eller forskellige krydret kød blandinger. Picadillo, en traditionel cubansk kødret lavet med hakket oksekød, en kreolsk løg og tomat sauce, piment-fyldte oliven og rosiner, er den mest almindelige kød påfyldning. Krydrede kager er også traditionelt børstet med sukkersirup, hvilket giver dem en let sød og velsmagende smag kombination. Den traditionelle form for kød kager er rund.

  • En almindelig fyld til en cubansk wienerbrød er gelé fra guava frugt.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com