Hvad er Pav Bhaji?

Pav Bhaji er en form for indisk snack eller fastfood. Den består af en tyk curry, der er lavet primært af kartofler, tomater, løg og blomkål og serveres med en hvede brød roll, der er blevet smurt, stegt og drysset med krydderier. Skålen kan serveres i en skål med brød på siden, eller det kan gøres til en sandwich til praktisk spise på farten. I mange af de større byer i Indien, er Pav Bhaji ofte spises som en frokost eller let mellemmåltid før en mere formel middag, og det er solgt både på restauranter og fra mad står på gaden. Afhængigt af regionen, er der nogle alternative versioner af Pav Bhaji, herunder en sort, der bruger bananer i stedet for kartofler, der passer til de ernæringsmæssige behov hos mennesker, der følger den Jain religionen.

Opskriften på Pav Bhaji er fleksibel, da den oprindeligt blev oprettet så maden kan gøres hurtigt for arbejdstagere, der havde en meget kort frokostpause. I første omgang ville sælgere bare kombinere sidesten ingrediens fra andre retter eller kombinere forskellige curries, men en unik og sammenhængende opskrift gjorde gradvist udvikle sig. Uden for de store byer i Indien, er Pav Bhaji regelmæssigt foretaget i hjem, når tiden er knap, og et måltid skal trækkes sammen hurtigt.

Fremstillingen af ​​Pav Bhaji begynder ved stegning løg og hvidløg i olie. Hakkede tomater tilsættes i gryden sammen med grøntsager som blomkål, kål, gulerødder, ærter og grøn peber. Hot Chili Peppers og krydderier også er placeret i panden, som regel justeret til de smager af kokken. En særlig form for krydderi blanding kaldes en Pav Bhaji masala bruges ofte, og det er så populært, at det er solgt kommercielt.

Kartofler, sammen med blot en lille mængde vand tilsættes til panden, når de andre ingredienser er blødgjort. Kartoflerne koges, indtil de er bløde, og derefter med bagsiden af ​​en ske, er alle ingredienserne forsigtigt mosede sammen og reduceres til den ønskede konsistens. Mens karry er at reducere, er de små brød hvedebrød opdeles, beklædt i smør og hurtigt stegt på begge sider, indtil de har brunet let.

En tynd Pav Bhaji kan serveres i en skål med kviste af frisk koriander på toppen og et klap af smør i midten for at give parabol en rigere konsistens. Hvis curry reduceres i panden, indtil meget tyk, så det kan placeres direkte på brød og spises som en sandwich. Mere af Pav Bhaji masala kan drysses over brødet og curry lige før det spises til at give en mere robust smag.

  • Kartofler er en af ​​de vigtigste ingredienser i den indiske snack Pav Bhaji.
  • Pav Bhaji er en af ​​de mange gade fødevarer sælges til udendørs markeder i hele Indien.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com