Hvem er Alice Waters?

Alice Waters er en berømt kok, der er krediteret med banebrydende California Cuisine bevægelse i madlavning, oprettelse af en af ​​de bedste restauranter i Californien i Berkeley, Chez Panisse og støtte bevægelsen hen imod at bruge økologisk dyrkede fødevarer i hendes opskrifter. Født i 1944, Alice Waters forfulgte hendes kærlighed til fransk kultur, tjener en fransk Kulturstudier grad på University of California, Berkeley i 1967. Hun tilbragte et år rejser gennem Frankrig, og især i at udnytte ikke kun fransk madlavning teknikker, men den måde, i den franske fremgangsmåde fødevarer.

I 1971 åbnede Alice Waters Chez Panisse i Berkeley, som bød på en pre fixe menu. Hendes fokus var på at give gæsterne med smukt tilberedte fødevarer, der ville ændre med årstiderne som nye fødevarer var frisk til rådighed. Restauranten blev en næsten øjeblikkelig succes, inspirerende Alice Waters for at åbne en følgesvend Chez Panisse café i 1980. I 1984 Waters åbnet en morgenmad og frokost restaurant, Café Fanny.

Selvom California Cuisine senere kunne hånet til servering bittesmå portioner til utroligt høje priser, har restauranterne åbnet af Alice Waters ikke spydspids denne bevægelse. I stedet var fokus på, hvordan man kan omfavne den overflod af Californien kød og producere og begærligt understøtte bæredygtige landbrugsmetoder. Selvom Chez Panisse er et dyrt sted at spise, caféen ligger over det har et udvalg af pizzaer, salater og desserter af moderat regning og portioner er dejligt store, ofte behøver at blive delt.

Da hun ikke kunne nå alle gennem hendes restauranter, og ved utallige opfordringer, Alice Waters blev også en bemærket kogebog forfatter, og har produceret otte kogebøger. Nogle kogebøger har opskrifter fra Chez Panisse og café, mens andre fokuserer på at lokke børn ind i verden af mad. Fanny på Chez Panisse indeholder både en historie og madlavning opskrifter til børn, og blev inspireret af Waters 'datter, Fanny, er født i 1983 .

Hendes kærlighed til at indføre børn til fødevarer har ført Alice Waters til en meget interessant karriere som designer af den spiselige skolegård Program i Berkeley. Programmet lærer børn, hvordan man hæve, vokse og forberede deres egne fødevarer ved hjælp af friske råvarer. Waters 'bekymring fedme blandt børn, og også forringelse af familie spisning inspirerede hende til at tænke på måder, hvorpå idéen om spisning og spise godt kan indgå i skolemiljøet. Hendes pilotprogram har nu udvidet til mange af Berkeleys elementære og mellemledere skoler.

Alice Waters er anerkendt for hendes humanitære indsats, hendes banebrydende ideer i fødevareindustrien verden, og for hendes fortsatte støtte til landbrugere og økologisk landbrug bevægelse. Hun bringer sine filosofiske ideer bogstaveligt til bordet i hendes fine restauranter, kogebøger, og hendes programmer for børn.

  • Alice Waters banebrydende California Cuisine bevægelse og etablerede en af ​​de bedste restauranter i staten.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com