Hvad Er Tomato Gratin?

Tomat gratin er en fransk metode til fremstilling af tomater, der indebærer danner en sprød skorpe eller topping over en gryderet, der er lagdelt med skåret eller meget små tomater. Skorpen på toppen af ​​tomater sædvanligvis er lavet af brødkrummer, der er blevet vendt med olivenolie eller hvidløg og undertiden revet hård ost. Tomaterne er lag på bunden af ​​en bradepande, bliver brødkrummer stænkede over toppen, og skålen er enten placeret i en meget varm ovn, indtil krummer toast og tomaterne lave mad, eller gratin er placeret under en varm slagtekyllinger for kort tid til at sprød skorpe. Den grundlæggende tomat gratin opskrift er undertiden forstærkes ved tilsætning af krydderier, væsker som hvidvin i bagning parabol eller grøntsager såsom squash, løg, kartofler eller aubergine. Den færdige gratin kan serveres som en side parabol, appetitvækker eller meget let hovedret.

Den vigtigste ingrediens og grundlag for tomat gratin er tomater, der anvendes. De fleste opskrifter kræver gennemsnit til store tomater. Tomater sædvanligvis skåret i skiver, der let kan arrangeres i bunden af ​​en bradepande. Alternativt kan små druer eller cherrytomater anvendes ved at skære hver tomat i halve eller fjerdedele, afhængigt af den nøjagtige størrelse. Et par opskrifter skræl tomaterne efter et opkog dem, selv om dette er et spørgsmål om personlig smag.

Den topping for tomat gratin kan ske på flere måder, men den består mest traditionelt af friskmalet rasp, nogle olivenolie eller smeltet smør og lidt revet parmesanost. Blandingen kan laves i en skål og hældes over tomaterne eller alternativt kan den olie eller smør smeltes i en gryde sammen med hvidløg og andre aromaer, efter der kan tilføjes og ristede brødkrummer lidt, inden de placeres over tomater. Rasp, der bruges arbejde bedst, når lavet frisk fra en dag gamle brød, hovedsagelig fordi premade krummer købt i en dåse kan være for fint til fadet og kunne brænde i en varm ovn.

For at samle tomat gratin, tomat skiver normalt lag i et fad, undertiden kun én eller to lag dybe, med krydderier, såsom salt og basilikum mellem hvert lag. Tomater undertiden er kogt i en kort tid i ovnen, før topping er tilføjet for at sikre de kokken uden at forårsage rasp til at brænde. Brødkrumme blanding derefter hældes over tomaterne og hele skålen anbringes i en varm ovn eller under en slagtekyllinger. Når rasp har crisped og tomat gratin bliver meget aromatiske, kan den fjernes fra ovnen og tilladt kortvarigt at køle før blive fuldbyrdet.

  • Parmesanost anvendes ofte i tomat gratin.
  • Grape tomater kan skæres i halve eller kvarte til brug i tomat gratin.
  • Breadcrumbs bruges til at lave skorpen for tomat gratin.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com