Hvad Er Song Gao?

09/09/2011 by admin

En populær behandler at fejre Lunar nytår i Kina er en Shanghai-fødte dessert kaldet sang Gao. Betydning "løs kage" i mandarin kinesisk, denne dessert afkald mel almindelig hvede for rismel i stedet, sammen med sukker, en form for mejeri, og rigelige mængder af røde bønner pasta inde. Langs toppen af disse kager er fuld størrelse azuki røde bønner, hver omtrent lige så stor omkring og sød som en gelé bønne.

Den Azuki pasta er lavet ved kogning af røde bønner i sukker indtil de tager på sødme. Så efter at dræne vandet, bliver bønnerne normalt mosede ind i røde bønner pasta. Nogle af de bønner, dog bevares hele, ofte sammen med et par forskellige sorter, at holde i toppen af ​​den tynde kagedej, før den går ind i ovnen.

Den tynde kagedej er ofte lavet i en forholdsvis enkel måde. Sukker piskes i æg, og derefter forskellige ingredienser piskes i også. Sådanne ingredienser omfatter rismel - den søde glutinous sort, hvis det er muligt, kokosmælk eller en anden form for sødet væske, æg blandet med rismel - en sød glutinous sort, hvis det er muligt, sammen med en lille mælk eller kokosmælk, sukker og en bindestreg salt. Disse udgaver får sangen Gao at være tæt, sød og lidt cremet.

Sangen Gao dej hældes derefter i midten side cirkulær kage dåser, efter fedt eller pergamentpapir går ned, men kun omkring en tredjedel fyldt. Røde bønner pasta kommer næste, og derefter et sidste lag af dej. Prikken over i'et er FN-mosede azuki bønner på toppen.

Song Gao er en af flere Lunar nytår fest hæfteklammer. En anden er en lignende dessert kaldet Nian Gao, lavet med kokosmælk og revet kokosnød som stjernen i stedet for pasta og bønner. Begge kager bør bages ved ca. 350 ° F (ca. 177 ° C) i ca. 50 minutter. Efterbehandling man blot kræver at lade kagen køligt og skære det som en tærte.

Ifølge nogle kilder er Kinas berømte Grand Hotel i Taipei havde sang Gao på restaurantens menu uden pause siden kort efter åbningen i 1952, idet der i stedet for en gammel Shinto tempel. Taipei er den by, hvor landets tidligere leder Chiang Kai-shek døde i 1975. Restauranten hedder det, at hans kones favorit dessert var sang Gao, hvilket er årsagen til dens levetid på menuen.

  • Song Gao opstod i Shanghai, Kina.
  • Adzukibønner, der anvendes til at fremstille røde bønner pasta, en ingrediens i sang Gao.

© 2019 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com