Hvad er Vietnamesisk Cake?

Vietnamesisk kage eller banh, kommer i en meget bred vifte af smagsoplevelser, stilarter, former og formål. Mange af de kager er søde, ligesom traditionel vietnamesisk mooncake, banh Chay, og grønne bønner kage. Andre, som Vietnamesisk ris kage, banh løb, eller banh nam, er fyldt med krydrede ingredienser som svinekød, rejer og sojasauce. De fleste former for Vietnamesisk kage er ikke bages ligesom kager i en stor del af resten af ​​verden. I stedet er de dampet, stegt, eller simpelthen bare presset sammen og spises rå.

Mooncake eller banh Trung Thu, er traditionelt spises under Mid-Autumn Festival fejres i hele Asien. Disse små, runde kager er bagt i kannelerede dåser med vietnamesiske bogstaver præget ind i bunden. Når kagerne er færdig bagning, bageren vender dåserne på hovedet og løfter dem op, afslører en smuk lille kage med en inskription på toppen. Påskrifter på denne Vietnamesisk kage indeholder ofte symboler for held, velstand, sundhed og lykke. Vietnamesiske mooncakes er normalt dækket i søde, sukkersøde sirup og fyldt med søde bønner pasta, dato pasta, eller fyld fremstillet af formalede frø.

Et eksempel på dampet Vietnamesisk kage er banh Chay, eller vegetarisk kage. Disse små dampede ruller starter ud som en enkel, klæbrig dej primært lavet af rismel og vand. Dejen skæres i cirkler og en sød bønne pasta, som regel lavet af adzukibønner, presses ind i midten af ​​hver cirkel. Cirklerne er forsigtigt klemt lukket og dampet, enten i en moderne dampende gryde eller i en bambus kurv, indtil de holder deres form. Denne Vietnamesisk kage serveres ofte i en sukkerholdig suppe og toppet med sesamfrø.

Grøn bønne kage kan lyde som en retter Vietnamesisk kage, men det er faktisk meget sød. Denne kage er ikke kogt på alle, men lavet med indsatte, sødet, grønne Mung bønner. Bønnerne presses i forme under meget høj kompression, indtil de holder deres form. De resulterende kager er normalt indpakket i banan blade indtil theyâ € re spist. Denne proces er ofte gøres i hånden, men vietnamesiske producenter også gør grønne bønner kager med maskiner.

Et par krydrede slags Vietnamesisk kage er banh løb og banh nam. Banh RAN er typisk en kugle af sesamfrø, rismel, og en slags krydrede påfyldning dybstegt i olie. Fyld kan være kød-baseret, ligesom svinekød og rejer, eller vegetabilsk baseret, ligesom krydrede bønner eller syltede grøntsager. Den anden type, banh nam, er tynde plader af rismel og svinekød dampet sammen, indtil de holder deres facon.

En af de vigtigste former for Vietnamesisk kage er Vietnamesisk ris kage. Dette er en velsmagende kage, der tager lang tid, og mange mennesker, for at gøre det ordentligt. Ris, rismel, hakket svinekød, sojasovs, hakkede løg og bønner er ofte omhyggeligt blandet sammen og anbragt i bananblade. Bladene er bundet omkring kagen i en kompliceret vævemønster. Kagen bages derefter i flere timer. Ris kage er traditionelt spises under det nye år, hvilket gør det en familie indsats, der bringer kære til hjertet.

  • Mid-Autumn Festival, et fald høstfest, bliver fejret i en Chinatown i Japan. Mooncakes ofte spises i løbet af denne festival.
  • Adzukibønner, der anvendes til at fremstille en sød pasta.
  • Vietnamesiske ris kager, banh RAN eller banh nam, er fyldt med krydrede ingredienser som svinekød, rejer og sojasauce.
  • Grønne bønner, der anvendes til at fremstille grønne bønner kage.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com