Hvad Er Fruit Clafoutis?

Frugt clafoutis er en traditionel bagt dessert fra Limousine og Auvergne regioner tex Frankrig. Den er lavet med frisk frugt og brød og serveres ofte som en morgenmad fad. Frugt og dej med til at gøre en vanillecreme-lignende budding, som også er blevet sammenlignet med flan. Mens frugt clafoutis traditionelt blev foretaget med kirsebær, ofte andre frugter anvendes.

Clafoutis er lavet med årstidens frugter som kirsebær, æbler og pærer. Ferskner, abrikoser og blommer også er populære valg for frugt clafoutis. En vild bær clafoutis kan laves med brombær, hindbær og blåbær.

Frugten er udstenede og skåret, når det er relevant. Kirsebær er undertiden efterladt med sten, fordi pitten menes at bibringe mandel aroma til frugt clafoutis. Fjernelse af skind af frugten er valgfri, men mange foretrækker at forlade dem, fordi de tilføjer til den visuelle appel af det færdige fad.

Mange opskrifter kræver den frugt, der skal lægges i blød i rom, cognac eller en aromatiseret likør i op til en time, før forberede fad til bagning. Man kan bruge orange eller anden saft som en alkoholfri alternativ. Frugten er drænet, og det reserverede væske gemmes til brug i dejen.

Mel, æg og smør kombineres for at gøre dejen. Mælk og fløde tilsættes sammen med væsken drænes fra frugt, hvis nogen. En tid-effektiv metode til blanding er ved blender. Andre anbefaler at starte med en Roux lavet af smeltet smør og mel og langsomt arbejder i æg, fløde og andre ingredienser.

Citron eller appelsin juice og citronskal ofte tilføjes påfyldning frugten. Zest kan købes eller man kan gøre det ved rivning den farvede skaller af en citron eller appelsin og samtidig være sikker på at undgå den bitre, hvide skorpe. Skiver eller revet mandler, knuste valnødder eller pistacienødder også anvendes i visse versioner af clafoutis.

Påfyldning Frugten er placeret i en smurt og floured glas bagning parabol. Skåret frugt er undertiden omhyggeligt arrangeret i spiral mønstre, der vil være synlig efter fadet er bagt. Derefter dejen hældes over frugten. Clafoutis sædvanligvis bagt i en ovn ved 350 ° til 400 ° Fahrenheit (176,6 ° til 204,4 ° C) i 50 til 55 minutter. Den færdige parabol kan toppet med pulveriserede sukker eller en blanding af brun og granuleret hvidt sukker.

Clafoutis bør kunne indstilles i ca 15 minutter før servering. Det kan serveres med flødeskum, vanilleis eller creme fraiche. Denne ret har meget lidt tilsat sukker, med meget af sødme, der kommer fra den friske frugt, og det er lavt i kulhydrater, hvilket gør det et passende valg for nogle på diæter.

  • Peaches er populære valg for frugt clafoutis.
  • Frugt clafoutis er lavet med pærer.
  • Knuste valnødder tilsættes ofte til frugt clafoutis.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com