Forskningen har vist, og de fleste læger er enige om, at ingen særlig diæt eller mad findes der vil opløse galdesten. Nogle hævder, at homøopatiske midler inkorporerer lecithiner og høje doser af C-vitamin i kosten kan nedbryde galdesten. Kolesterol, i nærvær af høje C-vitamin koncentrationer bliver en galdesyre, der kan hjælpe til at opløse galdesten. Lecithiner, fundet i tofu og linser, bidrage til at smuldre fedtmolekyler og kan også medvirke til at nedbryde galdesten. I stedet for at forsøge at befri kroppen af galdesten, efter at de har dannet, det medicinske samfund fremmer forebyggelse af galdestensdannelse gennem en sund kost.
Før skabelsen af en forebyggende kost for galdesten, er det nødvendigt at forstå den primære funktion af galdeblæren og dannelsen af galdesten. Galdeblæren er en lille organ forbundet ved hjælp af kanaler eller rør til bugspytkirtlen, leveren og tyndtarmen. Leveren producerer galde og sender det videre til galdeblæren. Galdeblæren holder galden indtil fordøjelsen begynder, og derefter sender det til tyndtarmen. Tyndtarmen bruger galde for fordøjelsen.
Galdesten varierer i størrelse fra et riskorn til en valnød. To typer af galdesten, kolesterol sten og pigment sten, kan udvikle sig i galdeblæren. Kolesterol sten er den mest udbredte form for galdesten.
Højt kolesteroltal bidrage til dannelsen af kolesterol sten. Galde er ligesom en suppe bestående af cholesterol, bilirubin, proteiner og galdesalte. Når der er en stor mængde af cholesterol i kroppen, vil det blive indarbejdet i galde, hvor det kan præcipitere eller falde ud af galde og danner krystaller. De små krystaller derefter koagulerer til dannelse af kolesterol sten i forskellige størrelser. En kost for galdesten bør sænke kolesterol i blodet til potentielt at forhindre sten i at udvikle.
En kost for galdesten bør fremhæve to områder: en reduktion i kolesterol indtag og øget indtag af fødevarer, der hjælper til at kontrollere kolesterol i blodet. Reduktion overskydende kolesterol i blodet vil sænke kolesterol koncentrationer i galden. Dette vil i høj grad reducere muligheden for galdesten at udvikle.
Spise en lav-kolesterol kost betyder undgå mættet fedt, som findes i rødt kød, fjerkræ med huden på, forarbejdet kød, æggeblommer, smør, afkortning og hydrogeneret olie. Brug i stedet magert kød, der ikke er belagt med et lag af fedt eller fjerne fedt eller skind før tilberedning. Broil kød eller koge det på et stativ for at tillade fedt at løbe, før du spiser. Kog gryderetter og supper, lad fedtet størkne, og derefter skimme fedtet fra, før du spiser. Når madolie er absolut nødvendigt, vælge en lavt indhold af mættet fedt, men højt indhold af enkeltumættet fedt, ligesom olivenolie eller raps olie.
Ud over at spise en lav-kolesterol kost, bør en kost for galdesten også fødevarer, der hjælper til at styre kolesterol i blodet. Fiber låse onto cholesterol og fedt, bundter det sammen i et affaldsprodukt, og fjerner det fra kroppen. Dette resulterer i lavere niveauer af kolesterol i blodet. Fødevarer rige på fibre er hele korn, bønner, brune ris og frugt og grøntsager, især bananer, pærer, svesker og figner.
- Linser kan være gavnligt i at hjælpe nedbryde galdesten.
- Fødevarer rige på fibre, såsom pærer, er gode til at spise ved behandling galdesten.
- Svesker er godt for dem med galdesten.
- De fleste eksperter i det medicinske samfund fokus på at tage forebyggende foranstaltninger mod galdesten i stedet for deres fjernelse.
- En sund galdeblæren og én med galdesten.
- Lecithiner fundet i tofu kan hjælpe med at bryde ned galdesten.
- Generelt blev betragtet som en af de sundeste typer madolie, canolaolie er høj i monoumættede fedtstoffer.