Hvad er Taro Roots?

Taro rødder er en type corm der er høje i kulhydrater og vitaminer og ofte sammenlignes med knolde såsom kartofler. Der er et stort antal forskellige typer af taro rødder, selvom navnet anvendes generisk til at henvise til dem alle. De knolde kan variere i størrelse fra fit-in-ens eget-håndflade 1 fod (ca. 30 centimeter) eller mere i længden. Når høstet og trimmet til salg, taro rødder har en tyk, brun hud, der kan dækkes i små hår eller nåle, mens indersiden af ​​roden er en meget bleg farve undertiden blandet med lilla. I madlavning, roden er en fælles dagligt syn i mange lande, herunder Indonesien, Indien, Japan og Afrika, og kan koges på samme måde som en kartoffel, selv om det har en lidt sødere, nuttier smag og en unik undertone, at nogle finde ubehagelig.

Et stof kaldet calcium oxalat krystaller kan findes i taro rødder. Forskellige sorter, og selv forskelligt dyrket rødder af samme sort, kan indeholde meget højere niveauer af krystallerne end andre. Ikke alle rødder indeholder skadelige niveauer. Ved håndtering og spise taro rødder, kan krystallerne forårsage irritation som følge af en allergisk reaktion på stoffet, og fysisk kontakt med de krystaller, som kan skabe bittesmå hudafskrabninger, der resulterer i rødme, irritation og potentielle problemer såsom nyresten. Af denne grund bør rødderne kun blive spist, når de er kogt og er blevet skrællet, og de er sikrere at håndtere, når kogt - efter kogning reducerer mængden af ​​krystaller i corm.

Valg taro rødder fra et marked ligner vælge kartofler. De bør være fast og føles tungt, når det holdes. Rødderne og hår på overfladen skal være bøjelig og ikke alt for tør eller skørt, hvilket kunne indikere, at roden er gammel. Roots, der har små knopper på overfladen er spiring ny vækst, som nogle kokke finder uønsket, selvom knapperne kan spises. Taro, der er grødet eller har en slukket lugt bør undgås.

En af de mest kendte taro opskrifter er poi, og det er lavet i Hawaii og Indonesien som en billig måltid. Det fremstilles ved kogning taro rødder indtil de er bløde, og derefter moset rødderne med lidt vand og nogle gange sukker, indtil den danner en pasta. I supper og gryderetter, kan taro rod anvendes som stivelsesholdige fortykningsmiddel ligner kartofler, som det er tilfældet i nogle japanske gryderetter, der omfatter fisk og andre kød. En meget populær måde at forberede taro rødder, især i områder i Indien, er at skære rødderne i små skiver; frakke hver enkelt i spidskommen, gurkemeje og salt; og derefter steg runder i olie indtil de er sprøde på ydersiden. Derefter kan spises som en snack eller side parabol.

  • Taro rødder er høj i kulhydrater.
  • Ud over roden, stængler taro planten kan også tilberedes og spises.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com