Hvad er delvist kogt skinke?

Et delvist kogt skinke er en skinke, der er blevet opvarmet, mens det behandles for at fjerne larver af trikiner parasit, som forårsager trichinose. Delvist kogte skinker skal stadig koges, før de vil være sikre at spise, men risikoen for fødevarebåren sygdom er drastisk reduceret ved at købe en skinke delvist kogte og madlavning det til et sikkert indre temperatur. Derimod er det også muligt at købt kogt skinke, der er sikre at spise som de er, eller rå skinker, der skal koges længere tid at nå den anbefalede indre temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius).

Trikinose er en ubehagelig parasitisk infektion, som starter med tarmkanalen. Når der ikke gøres noget, kan det angribe centralnervesystemet, der forårsager alvorlige skader og til tider død. Den hyppigste årsag til trikiner er forbruget af utilstrækkeligt svinekød, efterfulgt af indtagelse af kød utilstrækkeligt spil, som svin og vildt bære trikiner orm, der forårsager sygdommen. For at eliminere risikoen for trikiner infektion, er det ekstremt vigtigt at grundigt tilberede svinekød.

Det kan være en udfordring med en stor nedskæring som en skinke, fordi forskellige dele af kødet koge med forskellige hastigheder, og det er muligt for en sektion til at forblive underdone mens andre er sikkert at spise. For at omgå dette problem, mange svinekød og skinke producenter delvist tilberede deres kød inden salg, således at forbrugerne kan være sikre på, at trikiner larver dræbes og dermed sikre, at de ikke vil videregive infektionen på.

Et delvist kogt skinke opvarmes til en temperatur på mindst 137 grader Fahrenheit (58 grader Celsius), men ikke mere end 148 grader Fahrenheit (64 grader Celsius). Den indre temperatur af kødet testes flere steder med et termometer for at sikre, at kødet er blevet opvarmet hele vejen igennem, og derefter kødet kan pakkes og sælges som en delvis kogt skinke.

Delvist kogt skinke skal nedkølet før tilberedning, for at sikre, at det ikke tiltrække skadelige bakterier. Når forbrugerne er klar til at koge skinke, kan de forberede det ved hjælp af hvad de teknik de foretrækker før bagning det. Lang, langsom bagning ved lavere temperaturer giver en mere saftig, flavorful skinke, især når kødet er regelmæssigt glaseret under tilberedningen. For at teste temperaturen i kødet, indsæt et termometer i fleshiest del af skinke, godt væk fra knoglen, og lade temperaturen læsning at stabilisere før du bekræfter, at det delvist kogt skinke har nået en sikker temperatur.

  • Delvist kogt skinke have været opvarmet, mens der behandles, men skal stadig koges til en indre temperatur på 160 grader.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com