Hvad er en Cream Puff?

10/12/2010 by admin

En creme puff er en dessert lavet med vandbakkelser kagedej og en fyldning, såsom flødeskum, creme eller is. Den lette, luftige wienerbrød dej par med den tungere mejeriprodukt at lave en rig, tæt, flavorful dessert, som ofte klædt med chokolade eller karamel sauce. Opskriften på choux wienerbrød er relativt enkel, og det fungerer som base for en række desserter herunder lagkagesnitter, eclairs og beignets. Når den grundlæggende butterdej er styr på den, kan kokke eksperimentere med forskellige fløde puff fyld og saucer.

Cremen puff dejen er en unik form for wienerbrød dej, fordi det er kogt før bagning for at danne en tyk pasta. Det har også et højt vandindhold, som damper wienerbrød som det kokke, får det til at puste op dramatisk. Cremen puff er præget af store luftige lommer afgrænses af tynde lag af dej, når det er gjort godt. Mens mange forbrugere forbinder creme puff med desserter, kan kokke også gøre krydrede fyld og bruge flødeboller som appetitvækkere.

For at gøre choux wienerbrød, støvtætte sammen en halv kop hver mel og sukker sammen med en kvart teskefuld salt. Sæt disse tørre ingredienser til side og varme en halv kop vand og en kvart kop smør i en tung gryde, indtil blandingen koger. Fjern fra varmen og rør i de tørre ingredienser til at danne en tyk dej, som vil begynde at trække væk fra siderne af gryden. Overfør dejen til en skål og omrør den, så den køler en smule. Tilsæt langsomt to pisket æg til blandingen, omrøring indtil choux har nået sammenhængen i en tyk pasta. Spoon klatter af pastaen på en pergament papir foret bageplade, og bages ved 400 grader Fahrenheit (205 grader Celsius) i 15 minutter. Reducer varmen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) og bages i en halv time, indtil wienerbrød puffs op og fik en rig gylden brun.

Sluk for varmen, men lad kager i ovnen til afkøling. Det er generelt en god idé at tage en ud og skær det åbne for at sikre, at wienerbrød er ikke rå i midten, da dejen vil bryde sammen, hvis dette er tilfældet. Når kager er kølet, kan du forvandle dem til flødeboller ved skæring dem i halve og fylde dem med ingredienser, eller ved at indsprøjte fløde i dem. Søde wienerbrød par meget godt med en mere savory sovs, såsom hindbær coulis eller en mørk chokolade sauce. Hvis de ikke kommer til at blive spist med det samme, kan de flødeboller være køling i op til en dag før brug.

  • Flødeboller er kager, der er fyldt med vanillecreme, flødeskum eller is.

© 2019 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com