Hvad er Aubergine Curry?

Aubergine curry er en sovs præparat lavet af auberginer eller brinjals kombineret med andre ingredienser. En meget populær ret i Indien, er aubergine curry ofte serveres som en side med ris eller andre fødevarer kan lide chapathis og parathas, som er typer af flatbreads. Cooks tjener også denne skål med dosa, iddiyapam og appam, der er forskellige typer af ris mel præparater. Kendt som kathirikka i Tamil, Vangi på Marathi, og Baingan på hindi, hjem kokke kombinerer aubergine med andre ingredienser som gulerødder, grønne ærter og blomkål til at gøre forskellige typer af curries.

Mange forskellige sorter af auberginer kan danne basis aubergine curry. De mest typiske omfatter lilla, grøn og hvid. Cooks vælge deres auberginer ganske forsigtigt - det er bedst at kassere dem med små huller på overfladen eller dem, der ikke fast længere. Mens nogle kokke foretrækker at hugge auberginerne i små stykker, andre holde dem hele lidt af stilken intakt med og skær kødet delvist.

Når snit, sætte aubergine stykker i vand forhindrer dem misfarve. De store ingredienser, der anvendes til at gøre aubergine karry er løg, tomater, tamarind juice og kokosmælk. Nogle af de krydderier kokke brug er gurkemeje, koriander pulver, og spidskommen pulver. Koriander og karry blade gøre en god en garniture. Nogle variationer af præparatet indebærer at bruge yoghurt i stedet for kokosmælk.

Cooks steger et par sennepsfrø, spidskommen, og nogle tørre chili i lidt olie. Derefter kan de tilføje bukkehornfrø til blandingen. Når frøene er let stegt, i går hakkede løg. Løg er sauteed indtil lidt gennemsigtigt, og hakkede tomater deltage i mix næste. De ground up pulver tilsættes på dette trin og stegt for lidt. Kokken tilføjer derefter vand, tamarind juice og kokosmælk og tillader blandingen til at komme til en byld.

Når den når kogepunktet, auberginerne hoppe i og lad det simre, indtil aubergine curry bliver tyk og sauce-lignende konsistens. Garnishes drysses på toppen af ​​aubergine curry glæde diners, og det serveres varm. Nogle opskrifter kræver ekstra ingredienser som sesamfrø eller ristede jordnødder; jorden med revet kokos at lave en tyk pasta, det erstatter kokosmælk. Cooks kan også tilføje en knivspids garam masala eller drys lidt kikærtemel på karry og sauter det at give det en lidt anden smag.

  • Bukkehorn er en populær ingrediens i indiske retter.
  • Curry blade kan anvendes som en garniture til aubergine curry.
  • Curry pulver.
  • Coconut er ofte en af ​​ingredienserne i aubergine curry.
  • Curry krydderier omfatter typisk stødt koriander.
  • Andre friske grøntsager og cremet yoghurt er gode tilføjelser til en aubergine curry.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com