Hvad Er Char Kway Teow?

09/22/2015 by admin

Char kway teow er en sydøstasiatisk fad oftest forbundet til Singapore og Malaysia. Navnet på skålen kommer fra almindelig ingrediens til alle varianter: de stir-fried rice strips, der er blandet med en soya, skaldyr og bønnespirer. Det er ofte spises på vejene stande eller i kinesiske restauranter og er høj i kalorier og kolesterol, selv eksisterer sundere versioner.

En antydning af char kway teow oprindelse stammer fra det sidste ord "teow." Char kway teow oprindelse i det Sydkinesiske etniske gruppe kaldet Teochew mere specifikt omkring Swatow eller moderne Shantou. Som indvandrere flyttet fra det sydlige Kina til Sydøstasien, de bragte deres køkken med dem; Men de samme ingredienser ikke altid umiddelbart tilgængelige. Char kway teow voksede ud af improvisationer disse indvandrere lavet.

Landmænd og fiskere ivrige efter at gøre en ekstra buck efter deres dag job færdig mølle fadet. De ville gøre fadet ud af madrester og derefter sælge det på gaden. Som Singapore og Malaysia udviklede under og efter det britiske imperium æra, foretagelse og salg af char kway teow blev en fuldtids forretning for gadesælgere.

Såvel som at være til rådighed på vejene stande, kan skålen findes i en række andre steder i Sydøstasien. Versioner er tilgængelige fra cafeer og kinesiske restauranter i Singapore. De kan også findes i supermarkeder og våde markeder i hele regionen.

Den singaporeanske version af char kway teow er sødere end andre versioner. Samt risnudler og har kinesiske pølser kaldet lap cheong, bønnespirer, rejer pasta og vigtigst, hjertemuslinger. Hjertemuslinger er ofte kogte fra præ-afskallede pakker, men de traditionelle hawkers tror frisk, hånd-afskallede hjertemuslinger smager bedre. Ingredienserne er wok-stegt med sød soya, tamarind juice og svinefedt eller svinefedt.

I Singapore er der også tradition for at blande ris nudler med gule nudler. Begyndelsen af ​​det 21. århundrede oplevede også udviklingen af ​​sundere versioner af skålen. Disse var mindre olieagtig, fjernet svinefedt og svinefedt, og tilføjet mere grønne grøntsager såsom kål, broccoli og asparges.

Penang char kway teow er fra Malaysia, og er mere krydrede end sin singaporeanske modstykke. Den Penang version anvender sort sojasovs, hele rejer, Kuchai og chili pulver. Dyrere versioner tilføje duck æg og krabbekød til mix. Den Miri version af East Malaysia bruger oksekød og løg i stedet for fisk og skaldyr. Da Malaysia er hjemsted for et flertal muslimsk befolkning, der er mange halal-versioner, der ikke bruger svinefedt eller svinefedt.

  • Ris nudler bruges til at lave variationer af char kway teow.
  • Traditionel singaporeanske char kway teow er wok-stegt i svinefedt, sød sojasauce, og tamarind.

Relaterede Artikler

© 2018 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com