Hvad Er Lancashire Cheese?

Lancashire ost er generelt lavet i Lancashire, England, og det er altid fremstillet af komælk. Det har en smuldrende konsistens og en mild smag, når osten er ung, men efterhånden som det bliver ældre, smagen modnes og bliver skarpere. Det hærder også lidt med alderen, mens yngre ost er generelt meget mere fugtig. Mest Lancashire ost, der sælges i butikkerne, er den yngre sort, mens den ældre type er mere af en specialitet element.

Som Lancashire aldre, er der faktisk forskellige navne for det. Cremet Lancashire ost er den yngre slags. I de fleste tilfælde er denne type ost kun ældet i cirka fem måneder eller deromkring. Når osten er alderen længere, det hedder velsmagende Lancashire. Længden af ​​aldringen på denne type ost kan variere afhængigt af individuelle ost makerâ € s præferencer, men seks måneder er en god ballpark nummer.

En tredje type Lancashire ost er blevet udviklet i de senere år kaldes smuldrende Lancashire. Denne form er generelt yngre end almindelig Lancashire, og det har en mælkeagtig smag. Alle de forskellige typer af Lancashire ost har lignende opskrifter med et par forskelle her og der. Den primære ting, der adskiller dem, er længden af ​​modningen.

Lancashire er generelt en god ost til brug i madlavning, og der er en masse opskrifter, der kræver det. Dels fordi det er kendt for at være god til opskrifter, der har brug smeltet ost, og det har en god konsistens, når de opvarmes. Mange mennesker i Lancashire gerne stille ost på deres toast, og det er endda blevet kaldt "brødrister" ost netop derfor.

Den normale opskrift at gøre Lancashire indebærer at tage COWA € s mælk og tilsætning af en starterkultur sammen med osteløbe, som er et enzym fra animalske maver. De to ingredienser hjælper mælken til koagulere hurtigere og på en mere nyttig måde. To dage værd af ostemasse anvendes normalt. Når samlet, er ostemassen saltes og presses til at reducere fugt og gøre dem til faste stykker. Efter at produktet indpakket i gaze med voks og fik lov at ældes i flere måneder.

I historisk, denne type ost er relativt nyt. Selv om folk har gjort ost på dette område i flere hundrede år, har osten, der i øjeblikket hedder "Lancashire ost" kun eksisteret siden det 19. århundrede. Ligesom mange oste, blev det udviklet primært af praktiske grunde som en måde at bevare mælk.

  • Lancashire ost er fremstillet af komælk.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com