Hvad er Sponge Cake?

En sandkage er en kage, som er lavet med mel, sukker og æg, men ingen afkortning. Som et resultat, kagen er udpræget let og luftigt, når det fremstilles godt. Disse kager er også meget porøs, markeret med markante huller, der gør dem til at se temmelig meget gerne svampe. Ud over at blive betjent på sin egen, er sandkage anvendes som base for mange desserter, da det er en meget robust, holdbar kage. Dens sugeevne gør den ideel til desserter, der kræver kage dyppet i sirup eller alkohol, da kagen vil opsuge smagen uden at falde fra hinanden.

Realiseringen af ​​denne type kage korrekt kræver nogle færdigheder. Den er afhængig af æg til sin hævemiddel, sammen med en lille mængde bagepulver i nogle opskrifter. Æggene skal være godt slået til luft-, og ingredienserne skal blandes omhyggeligt for at sikre, at luftbobler ikke tvinges ud. Sandkage skal også omhyggeligt afkølet, som hurtig afkøling kan få det til at kollapse og blive meget tunge. Bakers sommetider gøre flere forsøg, før de formår at lykkes.

Base svamp kage opskrifter er meget nemt at ændre med tilføjelser af ekstrakter som citron, mandel, chokolade, kokos, appelsin og vanille. Den klare, let smag af kagen tillader disse varianter at komme igennem uden at tilsløre eller overvældende dem. Kagerne kan også matteret med lette, sarte frostings eller marmelade; Victoria svamp, en klassisk udgave, er lavet ved indlægning marmelade og flødeskum mellem lag af kagen. Alsidigheden af ​​svampen gør det meget populært med bagere, der ønsker fleksibilitet i deres færdige varer, da det giver dem mulighed for at lege med smag uden risiko for at ødelægge kagen.

Der er en anden unik egenskab til svamp kage, der gør det populært med bagere. Kagen er fleksible som det køler, så bagere kan gøre det i et ark og derefter rulle den op med ingredienser som marmelade, chokolade opslag, og vanillecreme. Talrige valsede kager bruge en svamp som base som et resultat. Rullet kage er overraskende tilgivende for kokke, der er lige begyndt at eksperimentere, så når en bager mestre kunsten at svampen generelt, kan han eller hun opnår hurtig tilfredsstillelse med en rullet én.

Kulinariske historikere mener, at sandkage formentlig opstået omkring begyndelsen af ​​det 19. århundrede, fordi det er, når det først begyndte optræder i opskrift bøger. Kagen blev hurtigt populær, da det var så alsidig, og det grundlæggende princip i en lys, fluffy kage spredt over store dele af den vestlige verden, hvor forskellige regioner udviklet deres egne versioner. Den franske Genoise og amerikanske chiffon kage er to eksempler på regionale derivater.

  • Gâteau er en form for fransk sandkage.
  • Sandkage er meget let og luftigt.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com