Hvad er en Curry Tree?

Curry træ er en tropisk til subtropisk træ indfødte til Indien. Som du måske forestiller dig fra navnet, er bladene af karry træ anvendt i Sydøstasien madlavning, og de er særdeles populære i Indien og Sri Lanka. Ud for at blive dyrket som en nyttig kulinarisk træ, er karry træet også vokset til sin attraktive blade og aromatiske blomster. I de områder af verden, hvor klimaet er gunstigt for dyrkning af karry træer, kan disse træer findes på nogle haven leverandører, og på de asiatiske markeder, især markeder med fokus på indisk mad.

Dette træ er formelt kendt som Murraya koenigii, og det er også undertiden benævnt curry-blad træ. I naturen kan det blive op til høje 20 fod (seks meter), med en glat kuffert, simple aflange blade og fine hvide blomster, der producerer en stærk aroma under blomstrende sæson. Blomsterne udvikler sig til sorte bær, som i øvrigt giftige, så de bør undgås.

Curry blade bruges i en række sydøstasiatiske retter, typisk bliver ristet i olie i kogekarret før tilsættes andre ingredienser. Bladene tilføje en karakteristisk smag og aroma til det færdige skålen, og de siges at være gavnlig for fordøjelsen ud over at være flavorful. I nogle regioner, forbrugerne, selv tygge bladene lige.

Den "karry" i navnet kan være en smule forvirrende, da curry træet ikke producerer blade med en smag som af karrypulver. Navnet er en reference til den tamilske ord kari, som henviser til en hvilken som helst form for stewed fad, især en med grøntsager i stedet for de krydrede retter krydret med gurkemeje, som mange vesterlændinge forbinder med ordet "curry".

Curry træer trives i USDA zone ni til 11, og de foretrækker fuld at skille sol og veldrænet jord. Mange gartnere ændre deres jord med ting som tørv for at fremme sund dræning, så træet tørre helt ud mellem vandingerne. Årlig beskæring vil hjælpe træet producere mere smagfuld blade ved at fremme ny vækst; bladene kan høstes på ethvert tidspunkt og anvendes friske for den bedste smag. Curry blade kan også tørres eller fryses til senere brug.

Både frø og rodskud kan anvendes til at udbrede curry træet. Hvis vokser fra frø, er det en god idé at bruge frø, der er så frisk som muligt, fordi frøene ikke holder godt.

Nogle mennesker forveksler karry træ med karry blad plante, også kendt som Karryplante. Disse to anlæg ikke er det samme; curry blad plante har en stærk lugt af karry i stedet for den unikke duft af karry blade, og det er indfødte til Middelhavet. Det er også et lavt voksende plante, snarere end et træ, og bladene er umiskendeligt ikke karry blade.

  • Blade af curry træ anvendes i asiatisk madlavning.
  • Curry blade bruges i mange indiske retter som chicken curry.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com