Hvordan laver frisk skinke med sauce til julemiddagen

Frisk skinke med urter sauce er et godt valg til julemiddagen, især hvis du har en menneskemængde. Serveres med kartoffelmos, ristede æbler eller pærer, og en grøn veggie, kan skinke lave en festlig ferie måltid.

Moderne dag svinekød er meget ren kød. Mange gamle opskrifter foreslår madlavning til en meget høj intern temperatur for at beskytte mod trikinose, men det er ikke længere nødvendigt. Efter hvile, vil denne skinke have kogte tilstrækkeligt endnu vil stadig være saftigt. Børn elsker at få deres hænder rodet og kan hjælpe dig kram skinken.

Specialudstyr: Stor bradepande, instant læse eller digital / probe termometer

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 5 1/2 timer

Udbytte: 15 til 20 portioner

Bagt frisk skinke med krydderurter

14-pund frisk skinke, udbenet (skaft og ben del af svinekød)

1 spsk hakket hvidløg

1/2 kop finthakket løg

1/2 kop hakkede persille

1/4 kop finthakket selleri

2 tsk tørret timian

2 tsk tør gnides salvie

1 tsk Dijon sennep

02/11 kopper friske brødkrummer (4 til 6 skiver brød)

1/3 kop (3/4 stick) usaltet smør, smeltet (3 ounces)

10-ounce kasse frosne hakkede spinat, optøet og drænet

Salt og peber efter smag

  1. Forvarm ovnen til 450 grader.
  2. Trim fedt til en endda 1/8-inch tykkelse. Stik skinke hele og skære 2/11 tommer dybe flænger jævnt over toppen af ​​skinken (på siden med fedt).

    Dette vil være "top" af skinke, hvor du vil "stuff" fyldet.
  3. Placer hvidløg, løg, persille, selleri, timian, salvie, og sennep i skålen af ​​en foodprocessor udstyret med en klinge. Proces til en pasta, derefter røre sammen i en skål med rasp, smeltet smør, og spinat til at skabe fyldet. Krydr med salt og peber.
  4. Tryk på udstopning dybt ind i flænger; fingre fungerer bedst. Placer skinke fedt opad på en rist i bradepanden. Roast i 20 minutter, derefter tænde ovnen ned til 325 grader.

    Begynd at kontrollere skinken efter 4 timer. Roast indtil den interne temperatur når 145 grader (ca. 51/2 timer Samlet tilberedningstid).
  5. Lad sidde ved stuetemperatur, dækket løst med folie, i mindst 30 minutter. Den indre temperatur skal stige til 155 grader.
  6. Gør sovs mens stegen hviler.

Per portion: Kalorier 340 (fra fedt 162); Fat 18g (mættet 7g); Kolesterol 135 mg; Natrium 152 mg; Kulhydrat 3 g (Kostfibre 1 g); Protein 40g.

Hvordan laver frisk skinke med sauce til julemiddagen

Flavor skinke med frisk urt udstopning.

Gravy til din friskbagt skinke

Pan dyppelse fra din skinke (ca. 1/4 kop)

1/2 kop cider

1/2 kop portvin

1/2 tsk salvie

1/2 tsk timian

1 spiseskefuld usaltet smør ved stuetemperatur

Salt og peber efter smag

  1. Hæld noget fedt og pan dyppelse og adskille fedt. Anbringe dyppelse, du har indsamlet (de vil være minimal) i en gryde og tilsæt cider. Bring i kog over medium varme og kog let reduceret og fortykket, ca 3 minutter.
  2. Tilføj port, salvie, og timian, reducere varme og lad det simre i 5 minutter. Krydr med salt og peber, piskeris i smør, stamme i en sovs båd, og tjene.

Per portion: Kalorier 58 (fra fedt 36); Fat 4g (mættet 2g); Kolesterol 9 mg; Natrium 61 mg; Kulhydrat 5g (Kostfibre 0g); Protein 1g.


© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com