Hvad Er Gallo Pinto?

Gallo pinto lyder eksotisk, hvilket betyder bogstaveligt talt en "plettet hane" på spansk, men det er virkelig en grundlæggende fad skabt i Mellemamerika. Det er en almindelig kombination af protein og kulhydrater: røde bønner og hvide ris. Navnet stammer fra farvning gennemtrængt på ris fra bønner, samt eventuelle andre bestanddele, der kan tilsættes for at øge farve og mangfoldighed af skålen.

Selvom gallo pinto er, hvad Costa Ricans og nicaraguanerne kalder denne traditionelle latinamerikanske, Caribien og afrikansk fad, det går af en række andre navne. Disse navne er ofte afhængige af den mest udbredte form for bønner i en bestemt region. I de sydlige stater i USA, parabol bruger sortøjede ærter og kaldes Hoppin 'John. I Cuba er det sorte bønner og ris kaldet platillo Moros y Cristianos, en "skål" kombinere bønner, eller "maurerne" og ris, de "kristne".

Alle disse retter tilberedes på enkle måder, med gallo pinto måske den nemmeste at mestre. Kokken først sautes et finthakket løg og peberfrugt, med et par hakkede fed hvidløg, i en stegepande ved medium-høj varme. Derefter kogte og drænet røde bønner tilsættes, samt vand eller saft fra dåse bønner. Efter væsken kommer i kog, varmen reduceret til medium lav. Prikken over i'et er den ris tilsættes og lejlighedsvis omrøres med ekstra væske, indtil risen er helt kogt igennem.

Mange kulturer røre i friske urter som hakket koriander at tilføje friskhed og en sur element. Cooks ofte sætter deres bud på denne klassiske skålen ved at kombinere andre ingredienser til en rigere måltid. Venezuelanerne kalder deres ris og bønner kombination Pabellon Criollo, som tilføjer ituskårne oksekød for en mere velsmagende og protein-pakket måltid. I stedet for at hakke grøntsagerne så fint, andre kokke caramelize deres løg og peberfrugter i lange skiver for ekstra renter og tekstur.

Et andet fælles tweak på retter som gallo pinto er tilføjelsen af ​​tomatpuré og endda hakkede tomater. I Puerto Rico, kokke gøre deres røde bønner og ris med krydderier som Sazon, en karakteristisk blanding af salt, hvidløg pulver, spidskommen, koriander, annatto og ofte mononatriumglutamat. Ofte er målet at skabe en selvstændig ret, som indeholder alle de næringsstoffer en person har brug for. Andre gange, det tjener som en side parabol til en hovedret af kød.

  • Mange kulturer tilføje friske urter til smag gallo pinto.
  • Sauteed løg og peberfrugt er almindelige ingredienser, der findes i gallo pinto.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com