Hvad er Garganelli?

02/02/2016 by admin

Garganelli er en slags klassisk italiensk æg-mel pasta. Det er blevet forbundet med specifikke regioner i Italien som Bologna og det omkringliggende område. Denne type pasta ligner andre "rullede" pasta som penne eller rotini, men med nogle tydelige forskelle.

Den klassiske italienske skabelse af Garganelli pasta indebærer rulle en firkantet, fladt stykke pasta i en cylinder. Dette resulterer i en trekantet spids i begge ender af cylinderen. Det er det, der adskiller den pasta visuelt fra penne eller lignende pasta former.

Selvom den traditionelle udformning af denne pasta er undertiden glat, ligesom polyethylen, er det ofte ridged med små riller i siderne. Denne sort kaldes kæmmede Garganelli. Kæmning pastaen er et andet særskilt element, at nogle kokke vil genkende fra gamle verden opskrifter.

Køkkenet værktøj, der anvendes til at skabe kamme i Garganelli kaldes en kam. Det ofte består af små trælameller holdes sammen i hver ende af en tværgående stykke. Når en cook ruller pasta i disse små træstykker, pasta får sin riflede udseende.

Flere almindelige ingredienser ofte gå ind i skabelsen af ​​Garganelli. De mest basale er æg og mel, almindelige ingredienser i næsten alle pasta. Andre specifikke ingredienser til denne pasta omfatter muskatnød og parmesan. Cook ofte riste parmesan i pastaen for at give det en mere robust smag. Alternativt kan parmesan altid drysses på toppen af ​​skålen.

I prototypiske fremgangsmåde til fremstilling Garganelli er pasta tørres efter at være kæmmet, derefter kogt. Resultatet er al dente præsentationen mest begunstigede internationale versioner af italienske køkken. Ligesom andre pasta, er denne unikke pasta ofte serveret med forskellige saucer, sammen med kød eller grøntsager.

En af de mest almindelige garganelli retter i tidligere epoker af italiensk madlavning, ifølge mange af dem, der følger traditionelle køkken i denne region, er en and ragu. Almindelige versioner af denne skål omfatter brug duck ben og lår, og en dominans af urter og grøntsager i hønsefond eller anden bouillon. Andre versioner af en skål ved hjælp af kæmmede pasta kan omfatte bits af skinke eller prosciutto for kød aroma.

Ud over de ænder og kødretter, kan Garganelli anvendes i lysere billetpris. Nogle eksempler kan nævnes en pasta primavera, hvor grøntsager som broccoli, tomater og løg kan serveres med pasta. Denne skål kan omfatte en let béchamel eller hvid sauce, eller måske endda bare en let støvregn af olivenolie.

  • Opskrifter til Garganelli omfatter parmesanost typisk.
  • Garganelli er ofte forbundet med Bologna og andre områder i Italien.
  • Skiveskåret prosciutto kan bruges til at give smag Garganelli.

© 2019 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com