Hvad Er Pineapple Eddike?

Ofte hjemmelavede, ananas eddike er en type af eddike med ananas. Kaldet Vinagre de piña i Mellemamerika, dette eddike er en populær tilføjelse til et udvalg af retter, herunder vinaigrette saucer, salsaer og vegetabilske toppings. Ud over sin frugtagtig smag, ananas eddike er en favorit blandt kokke fordi den bruger hud ananas snarere end selve frugten.

Selvom frugt kan også anvendes, generelt kun ananas huden er inkluderet, når skabe denne eddike. Mørk brun sukker eller uraffineret mexicanske version, kaldet piloncillo, samt vand, ofte er de eneste andre ingredienser i ananas eddike. Chili peber, hvidløg og andre krydderier kan tilsættes for at skabe spicier versioner. Normalt ingredienserne nødt til at fermentere at skabe eddike, men for mere øjeblikkelig anvendelse versioner kan apple cider eddike tilsættes til ananas blandingen. Disse øjeblikkelige versioner er endnu bedre, når lov til at sidde i flere dage eller uger før brug.

For at sikre, at ingen uønskede pesticider eller kemikalier blandes med den gærende væske, økologisk ananas er generelt den foretrukne valg for ananas eddike. Derudover er det vigtigt, at alle beholdere og redskaber, der anvendes i processen er yderst rene. Bruge elementer af tvivlsom renlighed kan tillade uønskede bakterier at udvikle sig i eddike.

For at gøre ananas eddike, er ananas skorpe, vand og sukker anbringes i en ren beholder, der er omfattet, og fik lov til at gære i ca. fire til seks uger. Blandingen vil i første omgang dreje en mørkebrun, men derefter klar som de faste stoffer bundfælde sig. Efter en til tre uger skræl kan belastes fra blandingen. Alternativt kan de ananas rinds forblive i blandingen, indtil gæringen er færdig. Den danner eddike bør holdes væk fra lys, mens det gærer, men det kan være ophidset eller rystet, periodisk gennem hele processen.

Når væsken er klar til at stamme, kan den simpelthen hældes gennem et osteklæde. Hvis cheesecloths ikke er tilgængelige, kan kaffefiltre anvendes. Den færdige eddike er normalt en klar væske, men yderligere bestanddele eller aromaer kan ændre farve.

Når du er færdig, kan den hjemmelavede ananas eddike overføres til krukker eller flasker til opbevaring. Som det sidder, kan en klæbrig klat dannes ved bunden af ​​væsken eller kan flyde på toppen. Kaldet mor, dette stof anvendes som starter for andre ananas eddike partier, så det bør ikke kasseres.

  • Apple cider eddike kan føjes til ananas blanding for hurtigere brug.
  • Jalapeno peber kan give en krydret kick til ananas eddike.
  • Pineapple eddike anvender typisk kun huden af ​​en ananas.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com