Hvad er Pan Frying?

Pan stegning er en metode til madlavning på en pande på en komfur eller i en elektrisk stegepande eller wok. Olie anvendes i denne metode, men det er stadig betragtes som en tør varme, fordi fødevarer skal steges kun delvist dækket i madolie. Pandestegning afviger fra friturestegning i, at fødevaren ikke er faktisk flyder i olie. Olien når kun den halve højde af fødevaren eller mindre. Da maden rører også bunden af ​​stegepande eller elektrisk stegepande eller wok, overflade bruning og sprødhed forekomme.

Dampen oprettet fra den varme olie på panden med til at tilberede maden i mens de udvendige brun. Uden tilstedeværelse af damp, ville pan stegte fødevarer bare smage fedtet og være klæg stedet sprød. Der skal drages omsorg for at holde madolie varm nok.

Hvis temperaturen af ​​olien falder for meget, kan mængden af ​​producerede damp ikke være nok til brun eller sprød fødevarer. Men hvis temperaturen af ​​madolie er for høj i Pandestegning ydersiderne kan tilberede for hurtigt og indersiden af ​​fødevarer kan være for tør. Den ideelle temperaturområde for madolie i pan stegning er ofte siges at være mellem 350 og 375 grader Fahrenheit (177-191 grader Celsius). Men temperaturen af ​​olien er vanskelig at måle, da oliestanden ikke formodes at være meget dybe. Elektriske skillets har normalt en temperaturmåler, så man kan se, hvis temperaturen af ​​olien går op eller ned.

Der er et par måder at opretholde en konstant temperatur, når pan stegning. Først skal du huske at aldrig stege for meget mad på en gang, da dette kan reducere temperaturen. I stedet lave mad i mindre portioner. For det andet, skal du starte med stuetemperatur i stedet for kølede eller frosne ingredienser. Sørg for at holde fødevaresikkerheden i tankerne, og ikke forlader letfordærvelige såsom frisk kød eller fisk sidder i lange perioder; i stedet tillade kød og fisk at sidde lige nok til at nå stuetemperatur.

Tynde, møre kødstykker fungerer normalt bedst til pan stegning, men tykkere bøffer kan også være lækre når pan-stegt. Kylling og fisk er ofte paneret ved belægning stykker i en dej eller rasp før stegning. Rejer, grøntsager og bide-store stykker af kød og fjerkræ kan også pan stegt såsom i en kinesisk wok i en røre FRJ eller på en pande eller elektrisk stegepande.

  • Løg ringe kan tilberedes af pan stegning.
  • En stegepande.
  • Nogle pan-fried fødevarer er kogt i en wok, som denne asiatiske seafood stir-fry.
  • Med sin høje rygning punkt og mild smag, jordnøddeolie er ideel til enhver røre-yngel fad.
  • Brødkrummer kan anvendes til at overtrække genstande før pandestegning.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com