Hvad er Romanesco ?

Romanesco (udtales "BRAHK-uh-blomst") er varemærket navnet ejet af California avlere Tanimura & Antle, udelukkende anvendes til deres version af grøn blomkål, en blomkål-broccoli kors.

Tanimura & Antle s Romanesco , dyrket og solgt af andre avlere som blot "grøn blomkål," bærer aktiver begge sine forældre, men i udseende, det favoriserer blomkål i stedet for broccoli, side af familien. Fordi broccoli og blomkål er relativt nært beslægtede, krydsbestøvning foregår let.

En populær sort af grøn blomkål er "Green Ball", en pænt beskrivende navn. Den Romanesco , eller grøn blomkål, ligner en hvid blomkål hvis ostemasse er farvet en forår nuance af levende chartreuse.

I smag, Romanesco igen læner mere mod blomkål end broccoli, selv om det indeholder nogle af broccoli sødme og er mildere end typiske hvide blomkål. Højt C-vitamin, grøn blomkål er en god kilde til folat og er lav i kalorier og kulhydrater-1-kop (95-g) servering har kun omkring 25 kalorier og fedt. En korsblomstrede grøntsager, grøn blomkål indeholder stoffer, der kan hjælpe kroppen til at forsvare sig mod visse former for kræft.

Romanesco er tilgængelige året rundt i den friske-producere del af supermarkedet. Når du vælger en leder af grøn blomkål, undgå enhver med brune pletter på ostemassen eller visne blade. Kig efter en dejlig kompakt hoved, der føles tungt i hånden. Hvis du ikke bruger det samme, butik uvasket, uslebne hele hovedet i køleskabet i en forseglet plasticpose i cirka fem dage. Når du er klar til at tjene, fjerne yderkappe blade og kassér. Vask ostemassen før du spiser. Eventuelle misfarvede pletter, der kan have udviklet siden køb kan trimmes væk med en skrælle kniv.

Green blomkål kan fremstilles nogen måde hvid blomkål dåse. Spis det rå eller næsten blancheret, på vegetabilske bakker eller i salater. Stir-yngel, damp, mikroovn, stege, eller puré det. Det gør en lækker creme suppe med en dejlig, unik bleg-grøn farve. For en slående side parabol, damp og tjene hele hovedet. Som en low-carb alternativ til kartoffelmos, damp Romanesco buketter til det er mørt, dræne godt, og mos med creme fraiche, smør, salt, peber og lidt af peberrod, hvis det ønskes.

For at hjælpe Romanesco holde intensiteten af ​​sin lyse gul-grøn farve, mens madlavning, tilsæt et par dråber citronsaft til vandet, når dampende eller microwaving. Der skal udvises omhu for ikke at Kog grøn blomkål. Som med konventionelle hvid blomkål eller broccoli, overcooking producerer et ubehageligt grødet tekstur og stærk lugt og mindsker den ernæringsmæssige kvalitet af den vegetabilske.

  • Romanesco er tilgængelige året rundt i producere del af mange købmandsforretninger.
  • Romanesco har den grønne farve og sødme af broccoli.
  • Romanesco kan microwaved.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com