Hvad er Teurgoule?

Teurgoule er en fransk dessert lavet primært fra ris og tunge fløde eller sødmælk, og er krydret med sukker og kanel. En lav temperatur og lang bagetid giver fadet sin underskrift karameliseret topping og rig, krydret smag. Det er en traditionel ret i køkken i Normandiet, en region i det nordlige Frankrig, og ligner ris puddings af andre køkkener. Andre almindeligt accepterede navne for desserten omfatter torgoule, terrinée og Bourre-guele.

Hvid, korte ris er ofte den foretrukne form for ris for dessert, fordi dens milde smag blander sig med de øvrige ingredienser uden at ændre den planlagte smag af skålen. Eftersom skålen menes at være tyk og cremet, anbefales det generelt at anvende tunge fløde eller sødmælk væsken valg. Mælk med et lavere fedtindhold kan producere en tyndere konsistens og en mindre rig smag. Cinnamon er den traditionelle smagsstof valg at give teurgoule sin karakteristiske krydret smag, men muskatnød er også et fælles krydderi tilføjelse. Hvis en person ønsker at modvirke spiciness af skålen, kan søde ingredienser som vanille ekstrakt eller sukker også anvendes.

Teurgoule er typisk lavet ved at kombinere ubehandlede hvide ris med fløde, kanel, og eventuelle andre ønskede krydderier eller sødestoffer. Forholdet mellem ris til væske kan variere, afhængigt af den foretrukne struktur, men et fælles forhold er ca. syv dele flydende til en del ris. Det anbefales generelt at anvende en højere andel af væske til ris, således at risen ikke udtørrer under den lange bageprocessen.

Den type bagning parabol, der traditionelt anbefales til fremstilling teurgoule er kendt som en terrine pot. En terrine pot er en dyb rektangulær eller ovalt fad, der er normalt lavet af fajance, en type af keramisk keramik. Når terrine pot bages, menes det af nogle mennesker for at bibringe en karakteristisk smag til de færdige fødevarer retter, der er bagt i det.

Bagetiden for teurgoule kan variere bredt afhængigt af opskriften. Traditionelle opskrifter til desserten ofte kræver en indledende kortere bagetid ved en højere temperatur, såsom en time ved 375 grader Fahrenheit (190,5 grader Celsius) for at karamellisere toppen af ​​desserten. Temperaturen kan reduceres, såsom 215 grader Fahrenheit (101,6 grader Celsius) og bagt i ca. fem timer til forsigtigt bage ris gør det muligt at absorbere væsken. Når desserten er bagt den foretrukne konsistens, er det generelt lov til at hvile indtil det reducerer til stuetemperatur før servering.


© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com