Hvordan jeg Frys Corn?

Indfrysning af friske sommer majs giver en velsmagende vintertid side parabol. Friske frosne grøntsager er signifikant mere flavorful end dem, der findes i fryseren tilfælde af en købmand. Det sparer også et par dollars siden sommeren majs er billig og rigelig.

For at få det bedste frosne majs, få det bedste friske majs. Det friskeste kommer lige fra gården. For dem, der bor i et område, der ikke er i nærheden af ​​en gård, så prøv en producerer marked eller organisk købmand. Det centrale er at fryse majs så tæt på det tidspunkt, det kommer ud stilken som muligt. Jo længere det sidder på en hylde eller i en pose, er det mere smag tabt.

For at bevare denne smag, majs skal også blancheres. Når en frisk grøntsag udsættes for varme i et par minutter, det dræber enzymer, der ellers ville ændre smagen af ​​grøntsager på lang sigt. De, der vælger at fryse majs uden blanchering vil bemærke en betydelig forskel i smagen af ​​deres grøntsager inden for et par måneder for frost.

Kogning er den nemmeste måde at blanchere enhver grøntsag. Vælg en meget stor gryde og bringe vandet til en rullende kog. HUSK majs og fjerne alle de silke. Tilføj så meget majs som muligt kogende gryde og derefter bringe vandet tilbage til en byld.

I mellemtiden, fylde en stor skål med isvand. Dette vil blive anvendt til at afkøle majs hurtigt efter blanchering for at forhindre overcooking. Lad majs til at koge i 4-6 minutter og fjern derefter hurtigt og umiddelbart i isbad. Ørerne er nødt til at sidde i dette bad i yderligere 4-6 minutter.

Når ørerne er cool, kan kernerne fjernes fra kolben, hvis det ønskes. Generelt de, der fryse majs fjerne kernerne, fordi majs fra kolber bevarer tekstur og sødme bedre end majs på kolber. For at skære kernerne ud, holde øret på enden og køre en kniv ned langs siden af ​​øret. Kniven skal fjerne hovedparten af ​​kernen fra cob. Pas på ikke at punktere for meget af kernen eller majs vil vende mere cremet end sprød.

Kornet vil ligne strimler af kerner efter det er skrabet fra kolber. Scoop disse strimler i en frysepose og ikke bekymre dig, hvis de ikke adskilles under dette trin, da de vil, når genopvarmning. Nogle foretrækker at bruge vakuum-forseglede poser til at fryse majs, men begge metoder er helt acceptabelt. Det sidste trin at fastfryse majs er at placere poserne i fryseren.

At genopvarme majs, blot mikrobølge eller genopvarme poserne i en gryde med kogende vand. Et alternativ er at sætte en halv kop eller mælk eller så i en gryde og varme lige indtil varm, og pas på ikke at koge mælken. Tilføj et strejf af salt og peber og læg den majs i mælken at tø og varme. Denne metode gør lidt mere cremet smag end lige majs.

  • Blancher majs i kogende vand før frysning.
  • Cotija ost drysses på tidligere frosne majs på kolber.
  • En øre af sukkermajs.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com