Debunking italiensk vin Myter

Sommetider ideer eller historier påtage sig deres eget liv, og uskyldige italiensk-vinelskere bliver intetanende troende i hvad er vinen svarer til vandrehistorier. Her er nogle eksempler på disse myter - og den virkelige historie, at sætte dig lige.

Chianti er en billig, kommerciel vin

Nogle meget fine Chianti vine har altid eksisteret, men - i de dage af halm-dækket kolber - de bruges til at repræsentere et lille mindretal af alle Chianti. Nu røde ternet-tableclothed tabellerne vendt, og størstedelen af ​​Chianti-vine (i hvert fald i de store eksportmarkeder som USA) er vine af høj kvalitet. Chianti Classico, typen af ​​Chianti mest almindeligt forekommende uden for Italien, er særlig fint. Priserne er steget med kvaliteten, og nu kan du nemt finde $ 25 og $ 30 flasker Chianti Classico i gode vin butikker. Billig, $ 10 flasker Chianti do stadig eksisterer - herunder nogle i den nostalgiske halm emballage - men den kategori som helhed er flyttet uptown.

Italienske vine bør nydes med italiensk mad

Hver gang du drikker vin af en bestemt vin region med fødevarer af samme region, kombinationen er apt og harmonisk. I tilfælde af italiensk mad, ingen vin smager bedre end italienske vine - også selvom du drikker en kernesund vin i syd med en skål, der er typisk for en nordlige region. Men Italiens vine er så utroligt mad med børn, at deres parring talent rækker langt ud over La Cucina italiana. Den sprøde surhedsgrad af Italiens hvidvine skærer gennem den rigdom af klassiske franske retter, og tanginess mange reds giver tørstslukkende relief med Tex-Mex. Italienske vine er de mest mad med børn på jorden.

Pinot Grigio er en af ​​Italiens bedste vine

Den gennemsnitlige kvalitet af Pinot Grigio vine er. . . godt, gennemsnit. De er tørre og forfriskende, de ikke kolliderer med de fleste fødevarer, og de er helt fint, hvis du ønsker en billig vin - men de mangler karakter og intensitet, at den franske Pinot Gris drue (i Italien, Pinot Grigio) er i stand til, og de er ikke Italiens svar på stor hvidvin. Naturligvis findes nogle få undtagelser.

Italiens bedste vine er alle røde

En forståelig misforståelse. Efter alt, Italien gør omkring dobbelt så meget rødvin som hvidvin, og de fleste af Italiens mest berømte vine - Chianti, Barolo, Brunello di Montalcino, og så videre - er røde. (Faktisk erklæringen måske endda have været tilfældet for 30 år siden). Men visse dele af Italien definitivt har hvad det tager at gøre fine hvidvine, og producenterne i disse områder gør netop det. Regionen Friuli-Venezia Giulia gør mange fremragende hvide vine, som gør Alto Adige. Campania har to forrygende hvide, Fiano di Avellino og Greco di Tufo. Piemonte og Toscana - rødvin hovedstæder Italien - endda gøre nogle fine hvide, såsom Gavi, Arneis, og Vernaccia di San Gimignano. Og nogle traditionelle italienske hvidvine, såsom Soave, Verdicchio, og Vermentino, er nu bedre end nogensinde.

Marsala er madlavning vin

Producenterne af Marsala, Italien berømte hedvin har strammet produktions- regler for deres vin og opgraderet kvalitet. Den latterlige, aromatiseret Marsalas ikke længere eksisterer, og de ​​øverste vine - de Vergine og Soleras stilarter - nu genvinde deres retmæssige plads blandt verdens klassiske aperitif vine. De lavere niveauer af Marsala kan stadig være mere passende til madlavning end nipper - afhængig af mærke, kokken, og sipper - men den kategori som helhed er mere ægte end den har været i nyere tid, og vil sandsynligvis forbedre yderligere. (Efter alt, Palermo blev ikke bygget på en dag.)

Hvide italienske vine alle smager ens

Tilføj et par ord til denne erklæring, og det er sandt: (Billig, massemarked) hvide italienske vine alle smag (temmelig meget) ens. De er lette og rørige, un-oaked, dryish, sprød, og ikke særlig smagfuld. Men Italien har nogle meget karakteristiske hvide vine: Tocai Friuliano, Vernaccia di San Gimignano, Gavi, Fiano di Avellino, Moscato d'Asti, Alto Adige Sauvignon, og Vermentino di Gallura, for at nævne et par stykker. Italien gør også nogle hvide vine, der er åbenbart un-italiensk stil - oaky Chardonnays, f.eks. Når du forlader den masse-markedssegment, kan du finde mange forskellige blandt Italiens hvide.

Spumante er sød

Ordet spumante betyder "mousserende" - netop det. Fordi Asti Spumante (den søde, mousserende vin Asti) er så berømt, dog vingårde i Californien og Italien har lånt udtrykket spumante til søde bubblies der imiterer Asti, og millioner af mennesker nu tror, ​​at ordet kun gælder sød, mousserende vine. Konnotation af sødme er så stærk, i virkeligheden, at Italiens bedste tørre mousserende vine, såsom Franciacorta, ikke bruger ordet spumante. Og du sjældent se ordet selv på flasker Asti i disse dage, fordi producenterne af denne klassiker ønsker at tage afstand fra deres efterlignere.

Soave og Valpolicella er lav-kvalitetsvine

Soave, en hvidvin, og Valpolicella, en rødvin - sammen med deres røde følgesvend vin fra Verona-området, Bardolino - har fået en dårlig rep i USA og andre steder. Ikke at det ikke var noget fortjent: Mange flasker af disse vine er masseproduceret, spændende ting. Men alle tre af disse vine kan være dejligt, hvis du opsøge en god producent, og du er villig til at betale et par dollars mere end normalt. Prøv en Gini eller Pieropan Soave, for eksempel en Allegrini Valpolicella, eller en Guerrieri-Rizzardi Bardolino, og du opdager, at disse vine har karakter og charme i hænderne på en kvalitetsbevidst producent.

Montepulciano d'Abruzzo og Vino Nobile di Montepulciano er lavet af den samme drue

Forvirringen er forståeligt, men disse to vine er absolut forskellige vine fremstillet af forskellige druesorter. Vino Nobile er en tør rødvin lavet primært fra Prugnolo Gentile sort (en type Sangiovese) omkring byen Montepulciano i det sydøstlige Toscana. Montepulciano d'Abruzzo er også en tør rødvin, men hovedsageligt fra Montepulciano sort, der vokser i regionen Abruzzo på Adriaterhavskysten, sydøst for Toscana. Den Montepulciano sorten menes at være hjemmehørende i regionen Abruzzo, og det har ingen forbindelse til Sangiovese eller til byen Montepulciano i Toscana.


© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com