Hvordan laver Glutenfri Tre-Cheese Pizza

Denne glutenfri pizza er langt ud over det traditionelle begreb. Der er ingen sauce, men det behøver ikke nogen, fordi ostene smelte og smelte og blande sig sammen for at danne en belægning, der overgår sublim. Det er mere end ost brød, så den eneste passende navn skal være "ost pizza."

Brug denne pizza base for at gøre den traditionelle pizza med tomatsauce, mozzarella, eller provolone ost, og dine foretrukne toppings. Eller du kan lave dine egne calzones ved at dele dejen i 4 stykker; pat hvert stykke ud på et ark bagepapir, placere din favorit fyld på den ene halvdel, så fold den anden halvdel af dejen igen og forsegle godt (der er en halvmåne form), derefter bage din calzone ved 425 grader i 20 minutter eller indtil let gyldent.

Udfordringen med glutenfri pizza dej er i at sprede sig. For at få en let tekstureret skorpe, skal dejen være klistret at arbejde med. Du kan tilføje ekstra mel, hvis du ønsker at rulle dejen ud, men den bagt skorpe vil ikke være så let som en, der ikke er rullet.

Ved spredning af skorpen på panden, dyppe fingrene i varmt vand for at holde dejen klistrer til hænderne.

Værktøjer: Elektrisk mixer

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 25 min

Udbytte: 6 portioner

2 tsk sukker

1 pakke (2 1/2 tsk) hurtig stigende gær

2/3 kop varmt vand (115 grader)

1 1/3 kop glutenfri mel blanding (scroll ned for opskrift)

3/4 kop fedtfri mælkepulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk bagepulver

1 tsk unflavored gelatine

1 tsk italienske krydderier

1/4 tsk hvidløgspulver

1 tsk plus 2 spsk revet Romano ost

1 spsk plus 1/2 tsk olivenolie

1 tsk cider eddike

1 tsk honning

1 spsk majsmel

4 ounce fetaost, smuldret

1 kop revet mozzarellaost

  1. Forvarm ovnen til 425 grader.
  2. I en lille skål, opløse sukker og gær i lunkent vand. Braklægning i 5 minutter.
  3. I en mellemstor skål, piskeris sammen mel blandingen, mælkepulver, salt, bagepulver, gelatine, italienske krydderier, hvidløg pulver, og 1 tsk af Romano ost.
  4. I en anden lille skål, piskeris sammen 1 spsk olivenolie, eddike og honning.
  5. Tilsæt olie blanding til mel blandingen og rør indtil godt blandet.
  6. Tilsæt gær vand til mel blandingen, og bruge elektrisk mixer at slå blandingen på høj hastighed i 3 minutter. Dejen skal være meget blød og fugtig.
  7. Smør bunden af ​​et 12-tommers pizza gryde med 1/2 tsk olivenolie og derefter drys den med cornmeal.
  8. Med afdæmpede hænder Tryk dejen ned i bunden af ​​gryden, opbygge siderne lidt at holde i toppings.
  9. Bag dejen ved 425 grader i 10 minutter og derefter fjerne det fra ovnen og sat på toppings.
  10. Først drys fetaost, så mozzarella, så de resterende 2 spsk af Romano ost på toppen af ​​skorpen.
  11. Retur pizza til ovnen og bag den ved 425 grader i yderligere 15 minutter, eller indtil toppen er pænt gyldent.

Per portion: Kalorier: 306; Total fedt: 10 g; Mættet fedt: 6g; Kolesterol: 30 mg; Natrium: 517mg; Kulhydrater: 39 g; Fiber: 2g; Sukker: 8g; Protein: 14g.

Glutenfri mel blandingen

Forberedelsestid: 5 minutter

Udbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kop kartoffelstivelse mel

1 kop tapioka mel

1/4 kop garbanzo bønne mel

1/4 kop majsstivelse

2 1/2 spsk xanthangummi

  1. Sigt alle ingredienserne i en stor skål.
  2. Rør ingredienserne sammen med et piskeris.
  3. Hæld blandingen i en selvtætnende frysepose og fryse indtil brug.

Per 1/4 kop: Kalorier: 138; Total fedt: 0g; Mættet fedt: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Kulhydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1g.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com