Hvad er Bok Choy?

Bok choy er en mørk grøn grøn i kål familien. Det er generelt forbundet med kinesiske køkken, og ofte optræder i røre fries, supper og dampede retter. Anlægget har en mildt krydret smag, der antyder at forholdet til sennep, og vokser hurtigt i mange dele af verden uden for Kina, selv om det ikke er meget udbredt i andre regionale køkkener. Den findes også i mange købmandsforretninger, og nogle gange identificeret som kinakål eller kinesisk hvidkål. Bok choy bør ikke forveksles med Napa kål, der er også nogle gange mærket som kinakål i købmandsforretninger.

Det formelle navn for bok choy er Brassica rapa ssp. chinensis. Anlægget har mørkegrønne, sprøde blade og sprød hvid stængler, som begge er høj i calcium sammen med vitamin A og C. Overfladisk, det svagt ligner en leder af selleri med klaser af mørkegrønne blade, og det kaldes selleri kål i nogle dele af verden af ​​denne grund. Når du vælger denne grøntsag ud på købmand, kigge efter en jævnt farvede prøve med sprøde blade og ingen bløde pletter. Når du er klar til at bruge bok choy, hugge bunden og skyl den godt under koldt rindende vand for at fjerne ophobet snavs. Den kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i tre til fem dage efter køb.

Dyrkning bok choy er også meget let, da det trives i alle USDA zoner, selvom det kan være følsomme over for frost, hvis plantet ud for tidligt. Det kan plantes i krukker eller senge, cirka otte inches (20 cm) fra hinanden, og vil være klar til at høste i cirka to måneder. Gartnere kan begynde såning bok choy i april, og plante det successivt at have en stabil forsyning gennem sommeren. Skulle de umodne planter udsættes for frost eller ekstremt vejr, men de vil hurtigt gå i frø.

Fordi bok choy har et højt vandindhold, vil det hurtigt vende slap og grødet, når kogt. Af denne grund er det normalt tilsættes til en opskrift på enden eller meget kort kogte. Stænglerne tage mere tid til at lave mad end bladene, og mange kokke adskille stængler og blade, så stænglerne kan kastes i cirka et minut før bladene, så de mere tid til at lave mad. Den zesty smag og crunch er gode tilføjelser til kinesisk mad, men den lækre grøntsag kan også blive kastet med pasta eller føjes til en sauteed vegetabilske medley.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com