Hvad er en Dai Pai Dong?

En dai pai dong er en open-air restaurant i Hongkong. En typisk dai pai dong stall er en midlertidig struktur, der indeholder klapborde og stole og normalt beliggende nær en stor mængde af mund trafik. Den køkkengrej er ofte malet grøn og maden, der serveres henvender sig til diners, der søger en billig måltid. Maden er normalt spises uden for og er lavet på bestilling, for der normalt ikke er nogen menu.

Oprindeligt blev dai pai dong båse findes overalt Hongkong og andre områder. De blev ofte oprettet på færgeoverfarter på grund af de store skarer, der ville passere igennem. Der var lidt regulering af båse på det tidspunkt, og de blev berygtet for deres dårlige hygiejne.

Hongkongs regering vedtaget en række bestemmelser for at fjerne eventuelle sundhedsrisici fra restauranter. Navnet i sig selv henviser til de certifikater, der er udstedt for at tillade deres drift. Det bogstaveligt betyder "store licens boder," fordi licenserne omfattede fotografier af ejerne og var overdimensioneret i forhold til andre, der er udstedt i Hong Kong.

Licenserne, under streng regulering fra regeringen, til sidst svandt i antal, fordi de var ikke overføres og i lang tid ikke blev udstedt til nye virksomheder. Regeringen efterhånden begyndte at udstede nye certifikater. Over tid, selvom antallet af dai pai dong boder faldt drastisk, fra tusindvis på deres højeste til blot et par dusin.

Der er normalt ikke en menuen i en dai pai dong. I stedet er mad lavet på bestilling og kan trækkes fra flere separate båse til at fuldføre et enkelt måltid for en kunde. Maden er betragtes godt lavet og tilfredsstillende, bidrager til deres popularitet. Ikke alle båse har de samme fødevarer, selv; man kunne tjene kun nudler, mens en anden kan sælger kun skaldyr.

Siddepladser til dai pai dong boder traditionelt har været fælles og udendørs. Dette har ændret sig flere båse begynder at fungere indendørs, og give kunderne enkelte tabeller i stedet for kommunale siddepladser. Lange borde kan stadig findes, dog med en række kunder sidder skulder ved skulder på hver enkelt.

Regeringen i Hongkong begyndte en indsats for at lukke og genopbygge dai pai dong boder for at gøre dem mere sanitære, herunder opdatering af kloakker og skabe adgang til renere vand. Selvom relativt få af de båse stadig eksisterer i begyndelsen af ​​det 21. århundrede, er der en øget interesse i deres fortsatte drift. Boderne fortsat tjene billig mad på næsten alle tidspunkter af dagen og natten.


© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com