Hvordan kan jeg vælge den bedste Bejdsning Salt?

Der er mange mærker af bejdsning salt til rådighed, og der er ikke meget forskel fra den ene til den anden. De bedste bejdsning salte ikke behandles med iod og kommer i form af små, pulverlignende krystaller, der opløses hurtigt i en lage saltvand. Alle salte er bestemt til bejdsning er sammensat af natriumchlorid ligesom standard bordsalt er.

Ved valg af en bejdsning salt, er det vigtigt at finde en, der ikke har jod i det. Tabel salt plejer indeholder jod, som både er et vigtigt næringsstof og et additiv, der holder salt fra sammenklumpning, når den udsættes for fugtighed. Ved hjælp af en salt behandlet med iod i en lage, dog kan ændre farven af ​​pickles og saltvand. Selv om der ikke er noget galt med at spise pickles misfarvede af jod, kan den gule eller brune nuance, at maden tager på gøre det ser utiltalende.

Det er også vigtigt, når du vælger en bejdsning salt, at være opmærksom på størrelsen af ​​saltkrystaller selv. De fleste bejdsning opskrifter antage, at bejdsning salt har små krystaller, der er på størrelse med sandkorn. Madlavning instruktioner gives ofte i volumen, hvilket kan gøre det vanskeligt at anvende den korrekte mængde salt hvis saltet indeholder større krystaller. Der er ikke et problem med at bruge kosher salt eller flage salt i en lage, selvom mængden af ​​salt, der anvendes, vil være nødvendigt at justere, da en tilsvarende vægt af disse større salte vil tage mere volumen end bejdsning salt gør.

Vælg en bejdsning salt, der ikke har nogen tilsætningsstoffer eller ekstra ingredienser. Havsalt, Hawai'ian salt, og andre specielle salte er ikke ideel til brug som bejdsning salte. Disse salte har ofte andre kemikalier i dem, der kan påvirke surheden af ​​lage saltvand. Justering af syreindhold, selv en lille mængde, kan gøre det muligt for bakterierne at vokse i lage. Hvis dette sker, kan mennesker, der spiser pickles bliver syg.

Lav natriumsalt bør aldrig bruges som en bejdsning salt. Saltindholdet i saltlage skal nøje reguleres således at lage er sikkert at spise længe efter bejdsning. Ved hjælp af en saltlage, der ikke er salt nok også gøre det muligt for bakterier til at vokse i lage. Derudover eneste reelle natriumchlorid salt er egnet til anvendelse som en bejdsning salt.

  • Krukker af syltede grøntsager.
  • Pickles.
  • Bejdsning salt skal være fri for tilsætningsstoffer som jod.
  • Brug af bordsalt til bejdsning kan misfarve mad og gøre saltlage uklar.
  • Bejdsning salt.
  • Bejdsning agurker vokser på vinstokken.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com