Hvad er leverpølse?

Leverpølse er en type pølse, som er lavet med leveren som en tilsat bestanddel. På trods af den "lever" i navnet, lever normalt udgør omkring en femtedel af det samlede indhold af denne type pølse, da det er en utrolig rig, tæt kød og pølsen ville være temmelig ubehagelig, hvis det blev gjort af ren leveren. Flere kulturer har udviklet deres egne versioner af leverpølse, der sælges frisk, kogt, og saltede varer på forskellige markeder og slagtere. Nogle mennesker også gerne gøre denne parabol derhjemme, især i husholdninger, som rejser og slagte deres egen kød.

Ligesom andre pølser, der lever pølse lavet af delvis madlavning en markering af jorden kød med krydderier og ingredienser som løg og hvidløg, og derefter udstopning denne blanding i et pølseskind som traditionelt lavet af skrabet og rengøres tarmene. Pølsen kan gøres mere lys med tilsætning af rasp, ris eller andre fyldstof ingredienser. Lever er en yderst rig orgel kød, der er høj i vitamin A, jern og protein, blandt andet at gøre liver pølse en meget sund mad.

Flere typer af leverpølse er særligt berømt. Liverwurst, for eksempel, er en svinekød-baseret version serveret i store dele af Nordeuropa. Det er især populært med mørke hele korn brød og sennep. Liverwurst typisk kogt før salg, og mange mennesker spiser det koldt; det er også tilgængeligt i form af en spredning, der omfatter alle ingredienser i pølse uden kappen. Liverwurst spredning er almindeligt anvendt i sandwich i nogle regioner af verden.

Braunschweiger er en type tysk leverpølse der er også temmelig velkendt. Braunschweiger er røget før salg til at skabe en karakteristisk smag. Fordi leveren er så rig, selv når røget disse pølser kan ødelægge meget hurtigt, og de bør nedkøles og anvendes snarest muligt. Når en Braunschweiger skæres i, forbrugerne har kun et par dage før pølsen bliver usikkert at spise; Ud over at blive anvendt i sandwich, kan pølsen også indgå i spænd og forskellige kogte appetitvækkere.

Lever har en meget karakteristisk smag, som ikke er i alles smag. Hvis du ønsker at afprøve lever pølse og du ikke har haft lever før, så prøv at gå til din lokale slagter og få en eller to friske pølser at lege med. Hvis du opdager, at du nyder den skarpe og unikke smag af lever, kan du eksperimentere med liverwurst og andre traditionelle pølser; selvom tyskerne er nok den mest kendte producenter af denne pølse, kan du også finde asiatiske versioner, der er populære i lande som Korea og Japan.

  • I Nordeuropa er liverwurst ofte serveres med fuldkornsbrød og en side af sennep.
  • Liverwurst er en svinekød baseret lever pølse.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com