Hvad er Jalapeños?

Jalapeños er en type af chili, også kendt som Capsicum annuum. Jalapeños vises i traditionelle Sydamerikansk retter og er også populære i hele verden for at tilføje spiciness til retter. Den lille grønne peberfrugter er let opnåelige i de fleste købmandsforretninger, sammen med en mere mild rød sort. Når man ser for jalapeños at købe, kigge efter moderat størrelse peber af cirka tre inches (7 cm) i længden, der er fast og jævnt farvet. Opbevar peberfrugter i en papirpose i køleskab og anvendes inden for en uge.

Hot peber er en gammel fødevarer, som har været dyrket i mere end 10.000 år på hele Syd- og Mellemamerika. Tidlige europæiske opdagelsesrejsende bragte prøver af krydret frugt tilbage med dem, hvor det nød popularitet i Europa. Navnet chili for peber stammer fra nahuatl, en indfødt Sydamerikansk sprog, som blev udbredt i området nu kendt som Mexico.

Når vokser, vises jalapeños på moderat størrelse buske der kan vokse så høj som 36 inches (90 cm). Planterne er lysegrønne og vin ud, vokser bedst, når understøttet på wire rammer. Jalapeños foretrækker fuld sol, men vil vokse hurtigt i zone tre til ni, så længe de er plantet udenfor i fuld sol efter den sidste frost. I varmere vejr, jalapeño planter kan frugt i så lidt som 45 dage, hvis holdes godt vandes.

Ligesom andre medlemmer af Capsicum-slægten, jalapeños er krydret, fordi de indeholder en forbindelse kendt som capsaicin. Denne farveløse forbindelse har en krystallinsk struktur, som kan irritere huden og slimhinderne, hvilket skaber en følelse af varme. Capsaicin er koncentreret i frø og venerne i jalapeño, som kan tages ud for at reducere spark eller venstre i hvis en skål er ikke zesty nok for kokken smag. En anden berømt medlem af denne slægt er habanero peber, en langt mere krydret eksemplar.

Jalapeños vises i mange traditionelle retter, men kan også bruges til at tilføje smag og spiciness til interessante steder. Limonade, for eksempel, kan forbedres med en lille mængde af jalapeño tilsat, og nogle nationale køkkener omfatter en blanding af jalapeno og chokolade til en sød endnu krydret dessert. For kokke på udkig efter en mere traditionel indstilling, jalapeños er stor i mexicanske fødevarer såsom guacamole, enchiladas og salsaer.

Som det er tilfældet med alle peberfrugter, bør jalapeños håndteres med forsigtighed. Bær handsker, når opskæring og knevling dem til at forhindre, at capsaicin fra at irritere huden på dine hænder eller indtaste små sår. Vask hænderne grundigt efter håndtering peberfrugter sammen med kniv og skærebræt brugt. Hvis du bliver overvældet med varme, når de spiser en skål krydret med jalapeños eller andre peber, bare huske, at vand vil ikke hjælpe opløse capsaicin. Din bedste chance er at opsøge ting med et højt indhold af fedt og sukker, ligesom is eller sødet fløde. Vær forsigtig, fælles antidoter såsom isvand eller øl vil faktisk gøre oplevelsen værre.

  • Jalapeños anvendes ofte i mexicanske retter, såsom enchiladas.
  • Jalapeño chili ofte bruges til at tilføje varme og krydderi til salsaer.
  • Hot peber bruges til at skabe krydrede saucer og salsaer.
  • Chili kan krydret med jalapeno peber.
  • Jalapenos kan anvendes i guacamole.
  • Jalapenos skal opbevares i en papirspose i køleskabet.
  • En jalapeno peber.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com