Hvad er Shrimp Toast?

Rejer toast er en appetitvækker fra kinesisk dim sum retter. Det er fremstillet ved at sprede en reje blandingen over stykker af brød og derefter friturestegning eller bagning dem. Det er nu en populær ret i USA, Australien og Storbritannien samt i flere asiatiske lande. En lignende skålen kaldes krupuk er også blevet en populær snack i mange forskellige kulturer og er ofte dybhavsrejer aromatiseret.

Variationer over rejer toast har udviklet sig over tid. En af de mest almindelige er den type brød det gøres på. Rejer toast kan ske på en række husholdningsmaskiner, herunder fransk baguettes, almindeligt hvidt brød, eller endda wonton-lignende skiver. Den blanding, der er spredt over brødet kan også variere, da hver kok sandsynligvis vil tilføje sit eget personlige præg på det, men de to mest almindelige ingredienser er rejer og vand kastanjer. Den toast er normalt belagt med æg og dyb stegte.

Moderne versioner af denne gamle favorit kan findes i mange opskrifter af populære kokke. Nogle versioner tilføje ekstra krydderier eller endda creme til rejer blanding for rigdom. Er typisk blevet forkyndt Den oprindelige skålen som en appetitvækker, men opdaterede versioner giver nye betjener idéer, såsom supper eller saucer, der komplimenterer fadet.

Skålen oprindelse i Kina, i Guangdong-provinsen, over 100 år siden, og fra der, spredt sig til andre asiatiske lande som Japan, Vietnam og Thailand. Det er siden blevet populær i mange forskellige dele af verden, og nogle steder, er det også kendt som rejer toast. En lille variation på den oprindelige skålen er sesam rejer toast, ofte i Australien og Storbritannien. Den er lavet ved at tilsætte sesamfrø til toast, før stegning eller bagning det. I Japan er skålen tjente som en del af kinesisk køkken og kaldes hatoshi.

Krupuk er en lignende ret, som spises i mange forskellige steder som en snack. Det er en stegt, stivelsesholdige krakker, der ofte krydret med forskellige ingredienser. En fælles smag af krupuk er rejer, som er krydret med rejer, meget gerne rejer toast. Forskellen er, at rejer aromaen blandes i stivelsesholdige komponent, bliver krakker i krupuk, mens en reje blanding simpelthen er spredt over brødet efter rejer toast. Krupuk er undertiden benævnt rejer kiks eller rejer chips på engelsk.

  • Rejer toast opstod i Guangdong-provinsen i Kina.
  • Rejer.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com