En schweizisk roll er en bagt dessert, der hovedsagelig består af en lys sandkage toppet med en fyldning og derefter rulles op i en log form. Mens kan anvendes mange forskellige typer af svamp kager, kagen skal være forholdsvis let og bøjelig nok til at rulle uden at knække. Næsten alt med en smørbar konsistens kan bruges som fyld til denne kage, er dog uden kerner gelé, lemon curd, chokolade pasta, og buttercream frosting alle almindeligt anvendt. En schweizisk roll er en fælles oplevelse tjente under engelsk te og kan være relativt nemt og hurtigt at tilberede.
På trods af navnet "Swiss roll", denne dessert er sandsynligt britisk oprindelse og stammer ikke fra nogen form for schweizisk tradition eller køkken. På grund af sin popularitet i Storbritannien, dette behandler spredes også i store dele af verden, der var på et tidspunkt en del af det britiske imperium. En antal bagerier i dele af verden fra Hong Kong og Indien til Indonesien og USA forbereder schweiziske ruller. Populariteten af den schweiziske roll i Hongkong og Kina bagning er så stor, at de er forberedt og sælges af mange bagerier i Amerikansk "Chinatowns".
En schweizisk rulle begynder typisk med sandkage, der er forberedt og bagt. Mens forskellige opskrifter kræver forskellige ingredienser, kan en simpel sandkage gøres ved hjælp af kun æg, selvhævende mel og sukker. Nogle opskrifter kræver æg og sukker, der skal kombineres og slået indtil let og skummende, med tilstrækkelig krop for at danne bånd, når de trækkes væk fra skålen, hvor de blandes. Andre opskrifter kræver de æg, der skal fremstilles separat, og det kan give øget lethed, når æggehviderne er slået af sig selv.
Uanset hvad opskrift anvendes til fremstilling af en roulade, skal panden på hvilken sandkage er bagt være tilstrækkeligt smurt og foret med pergament at sikre kagen kan nemt frigøre fra pan efter bagning. Forskellige fyld kan anvendes til at lave en roulade, selvom traditionelle Fyldet består af lemon curd eller kerner frugt gelé. Andre fyldninger kan omfatte buttercream frosting, der kan flavored med forskellige ekstrakter eller vanilje, chokolade spredning og flødeskum og frisk frugt. En roulade kan også fremstilles ved anvendelse af kakaopulver i sandkage selv, hvilket resulterer i en kage, der er brun i farve og smag af chokolade.
- En antal bagerier i dele af verden fra Hong Kong og Indien til Indonesien og USA forbereder schweiziske ruller.
- Citron ostemasse, der undertiden anvendes til at fylde schweiziske ruller.
- En jelly roll pan, som bruges til at lave schweiziske ruller.