Hvad er Heavy Cream?

Heavy cream er et mejeriprodukt, der undertiden kaldes piskefløde, som det kaldes i mange opskrifter og normalt kræver piskning eller blanding med en højhastigheds-mixer. Det er en kvalitet af creme, der har et indhold af mælkefedt mellem 36 og 40 procent. Selv i UK højere smørfedt vægt fløde er tilgængelig, tunge fløde med et smørfedtindhold på 40 procent er den højeste smørfedt vægt creme til rådighed i USA. På andre områder er dette produkt har også kaldet piskefløde.

I madlavning, er tung fløde ofte kaldes for som en ingrediens efter den er blevet pisket. Cremen dobbelt størrelse, når den er pisket og piske bedst, når det er koldt at starte med og forbliver kolde, mens piskning. Hvis cremen er ikke koldt nok vil det ikke piske godt og kan være nødvendigt at re-kølet. Efter at det er blevet pisket til den rette volumen, er det flødeskum normalt foldet ind i andre ingredienser.

Nogle opskrifter giver anledning til tunge fløde uden piskning. I disse opskrifter, kan det være substitueret med koppen med et forhold mellem ¾ bæger (6 ounces) mælk og 1/3 kop (5 1/3 spiseskefulde) smør, ikke margarine. Ligesom andre mejeriprodukter, er letfordærvelige, og kræver korrekt opbevaring og sikker håndtering. Medmindre det er blevet pasteuriseret til 300 grader Fahrenheit (149 grader Celsius), skal det holdes i den koldere del af køleskabet og ikke døren. Opskrifter tilberedt med tunge fløde bør opbevares korrekt, når kogt.

Bortset fra madlavning og bagning, er tunge fløde også brugt i mange blandede drikkevarer, herunder irsk kaffe, Godiva fløde, eggnog, og Mekong. Det kan også være pisket som garniture til kaffe.

Heavy fløde er tilgængelig i mejeriet tilfældet på de fleste dagligvarer forhandlere og er oftest sælges i kartoner. Købe creme med en kort holdbarhed som angivet ved udløbsdatoen trykt på kartonen angiver det har ikke været ultra-pasteuriseret og vil typisk være friskere og rigere på smag.

  • Ligesom andre mejeriprodukter, tunge fløde er letfordærvelige, og bør holdes nedkølet.
  • Eggnog omfatter undertiden tunge fløde.
  • En skefuld tunge fløde.
  • Heavy fløde anvendes i drikkevarer, såsom kaffe.
  • Mælk og smør kan erstattes af tunge fløde i opskrifter, der ikke kræver piskning.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com