Hvad er Vietnamesisk Chicken Curry?

Vietnamesisk chicken curry, også kendt som CA ri ga, er en form for tyk suppe eller gryderet lavet af marineret kylling kogt med grøntsager og en reduceret sauce af kokosmælk og hønsefond. Ligesom nogle andre vietnamesiske retter, Vietnamesisk chicken curry har en lille fransk indflydelse på den måde, den er tilberedt og serveret. Krydderier i skålen inkluderer hvidløg, karry magt eller karry pasta, og chili peber, der skaber en krydret varme imødegås ved tilsætning af kokosmælk. Kartofler - specielt søde kartofler, selvom hvide kartofler kan også bruges - er en af ​​de vigtigste ingredienser i skålen. Den færdige Vietnamesisk chicken curry kan serveres i en skål over nudler, selvom det oftere serveres med et stykke af en fransk baguette på siden.

Hønen bruges i mange vietnamesiske chicken curry opskrifter er udbenet, hud-on kylling dele, der er blevet skåret i håndterbare stykker. Udbenet kylling kan bruges, selv om de ikke vil tilføre de samme varianter som dele med skind og ben på dem gør. En forberedelse af skålen bruger en hel kylling. Den vinger, lår, bryst og ben er alle fjernet og hakket i mindre portioner, mens de resterende dele - herunder indmad og hals - anvendes til at skabe bestanden.

En marinade af karry, hvidløg, løg, salt og peber er lavet og anvendes på kylling. Det er temmelig tyk, så marinaden gnides ind i overfladen af ​​kylling dele. Mens kylling marinates er hakkede stykker af gulerod og sød kartoffel stegt i olie, indtil de har brunet på ydersiden, selvom de ikke nødvendigvis kogt hele vejen igennem. Grøntsagerne fjernes, når de er gyldent.

Marinerede kylling, sammen med marinaden, lægges i gryden og koges, indtil ydersiden er brændt. Spicy marinade vil stege og afhente smag, mens løg i det koge. Chicken lager tilsættes derefter til panden sammen med skiver citrongræs og andre bestanddele. Den vietnamesiske chicken curry får derefter lov til at lave mad, indtil saucen er begyndt at reducere. Når curry sauce er næsten færdig madlavning, er kartofler og gulerødder tilsat tilbage til pan sammen med nogle kokosmælk, der reduceres indtil curry er så tyk som ønsket.

Den færdige Vietnamesisk chicken curry kan være meget soupy eller det kan være så tyk, at sauce blot danner en belægning på de stykker af kylling. Kyllingen kan serveres over ris nudler eller æg nudler, eller den kan placeres i en ovn-safe fad, dækket af wienerbrød og bages til at gøre en pot pie. En simpel præsentation har karry i en skål med fransk brød og hot chili dypning sauce på side.

  • Chicken korma karry er en traditionel sydasiatiske fad.
  • Curry pulver.
  • Lejlighedsvis, er hvide kartofler indgå i en kylling karry opskrift.
  • Vietnamesisk chicken curry omfatter undertiden indmad.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com