Hvad er ikke-hvedemel?

Mel end hvedemel er mel fremstillet af andre end hvedekerner. Mel er simpelthen formalet korn så der er mange forskellige muligheder. Ikke-hvedemel indbefatter dem fra bælgplanter, nødder, ris, soja og majs. De fleste mel ikke er indbyrdes udskiftelige, hvilket betyder, at resultaterne af en opskrift kan vise sig meget forskelligt afhængigt af, hvilken type mel bruges.

Hvedemel, også kaldet alle formål mel, er den mest udbredte mel i USA. Da den ikke bruger klid eller kim af hvede, er det ikke sundt og rig på fibre som hele hvedemel, som gør brug klid og kim. Nogle mennesker har intolerans eller allergi over for hvede og brug mel end hvedemel.

Nogle populære ikke-hvedemel er fremstillet af korn såsom quinoa, rug, majs, byg, boghvede og amaranth. Mange af disse ikke anvendes alene, men i kombination med andre mel. Amaranth mel er ganske krydret og søde og anvendes til småkager, pandekager og boller. Boghvedemel er populære til brug i pandekager og pasta og et højt proteinindhold. Byg mel kan anvendes i bagværk såsom cookies.

Majsmel, betragtes ofte som et biprodukt af majsmel, har været anvendt i århundreder af indfødte amerikanere i sydvest. Corn er mel end hvedemel fremstillet fra gul, blå eller hvide sorter af majs. Det giver en solid, sprød appel til brød, pandekager og donuts. Blå majsmel indeholder mere protein end enten gul eller hvid.

Nuts såsom mandler eller hasselnødder også formales for at gøre andet mel end hvedemel og er højt proteinindhold. Nut mel formales finere end jorden nødder, og det er virkelig den eneste reelle forskel mellem dem. Italienere og ungarere traditionelt bage og lave mad med kastanjemel. Nut mel af enhver type normalt ikke udgør mere end en fjerdedel af melet bruges i en opskrift. Ved bagning med mel end hvedemel, den vigtigste overvejelse er, hvad andre mel til brug med det, især hvis hvedemel ikke vil blive anvendt.

  • Boghvedemel ofte bruges til at lave pandekager og pasta.
  • Mel fremstillet af boghvede plante er en populær hvedemel alternativ.
  • Kastanjemel består af fint knuste kastanjer.
  • Byg anvendes ofte i mel end hvedemel.
  • Hvedemel skal undgås ved dem med hvede allergi eller gluten intolerance, hvilket fik efterspørgslen efter ikke-hvedemel.
  • Cookies fremstillet med andet mel end hvedemel.
  • Bagværk fremstillet med andet mel end hvedemel.
  • Almond mel indeholder gluten.
  • Mandler, som kan anvendes til at fremstille mel end hvedemel.
  • Et felt af ris, som kan anvendes til at gøre andet mel end hvedemel.
  • Arrowroot, som kan anvendes til at fremstille mel.

© 2022 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com