Hvad er de bedste tip til madlavning Silverside?

Sammenlignet med de fleste andre udskæringer af oksekød, yderlår tendens til at være hård og udtørrer let. Det første tip til madlavning yderlår er at sikre, at der altid er fugt, såsom damp, vand eller materiel rundt om kødet. Nogle af de bedste resultater kan opnås ved kogning silverside meget langsomt i lang tid, så det kan blive bud. Ved hjælp af en marinade til silverside kan bidrage til at tilføre fugt, der langsomt vil fordampe og skabe damp samtidig mørning af kødet. Hvis det stadig er til stede, så er det vigtigt at fjerne den hårde, sølvhvide membran, der dækker en del af kød før tilberedning, da det er praktisk taget uspiselige.

Madlavning yderlår i en ovn som en stege kan være en nem måde at forberede kødet, men det kan også give problemer. Hvis kogt i lang tid på lav varme i en ovn uden nogen forberedelse, vil kødet blive utroligt chewy og hårde. Det er vigtigt at dække stegen helt med folie eller et låg, så kun et par områder åbne, så overskydende damp kan slippe ud. Dette vil bidrage til at holde fugt nær kød, så det ikke tørrer ud.

Langsomt kogning eller braisering kan virke som en sikker metode til at bruge til madlavning yderlår, men dette er ikke altid tilfældet. Hvis kødet er efterladt i en langsom komfur eller materiel fyldt gryde for længe, ​​så vil det begynde at blive tør og hård trods bliver nedsænket i væske. Watching tilberedningstider omhyggeligt kan bidrage til at undgå denne situation. Når kogningen eller braisering silverside, kan det være fordelagtigt at anvende ingredienser, såsom øl, vin, eddike eller løg, der vil mør kødet, som det tilberedes.

Hvis tidsbegrænsninger gøre madlavning silverside langsomt umulig, kan derefter anvendes nogle hurtigere metoder, selv om resultaterne kan blandes. Når skåret i meget tynde strimler, kan silverside hurtigt grillet, især hvis marineret for en kort tid først. Skære kødet i små tern gør det muligt at brase yderlår hurtigt og ti føje den til en gryderet eller suppe, men ikke alle kan lide tekstur af yderlår, der ikke er godt gået.

Hvis ingen metode til madlavning hele eller snittede silverside være acceptabel, så kødet kan ledes gennem en kødhakkemaskine eller fint hakket med en kniv. Silverside er forholdsvis slank og ikke indeholder ben, så det kan gøre en meget ren hakket kød. Efterfølgende kan hakket kød koges i en farsbrød eller hamburger, selvom de fine individuelle stykker vil have lidt mere tekstur end jorden HØJREB og stadig kan komme ud tørre.


© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com