Hvad er Tamarind Pulp?

Tamarind pulp er en syrner høstet fra frugten af ​​tamarind pod. Det er dannet i kager og sælges som en smagfuld ingrediens til anvendelse i forskellige stilarter madlavning. Asiatiske køkken, latinamerikanske køkken, og afrikanske køkken alle udnytte den unikke sweet-and-sour tang af tamarind pulp.

Ordet "tamarind" stammer fra det arabiske, som betyder »Indian dato." Den tamarind træ producerer store bælg, og det er fra disse bælg at tamarind frugt aflivet. Den skallerne strippes ud, frugten er komprimeret, og tamarind pulp er pakket til salg.

Tamarind pulp er bredt tilgængelige i de asiatiske markeder og specialkemikalier fødevarebutikker. Det er ofte mærket som tamarind koncentrat eller tamarind juice, men det er faktisk ikke saft overhovedet. Papirmasse er noget mere end en meget stærkt koncentreret udgave af tamarind juice. Det sælges i tætte, senet blokke enten med eller uden frø. Pulpen er også tilgængelig i krukker, præ-fremstillet og klar til brug.

Tamarind pulp er relativt let at fremstille, og det er ofte en meget mere økonomisk måde at nyde smagen uden at købe en færdigpakket tamarind produkt. Ved udarbejdelsen af ​​papirmasse derhjemme, kokke bruger typisk et forhold på 1 ounce (28 g) papirmasse til 1 ounce (28 g) vand. Efter iblødsætning pulpen i vandet i ca. 20 minutter, kan det mosede op med fingrene og sættes gennem en robust si for at fjerne frø og fibre.

Den tangy smag af tamarind pulp giver mange retter deres unikke smag. Det thailandske køkken favorit Pad Thai udnytter pift af tamarind pulp at ledsage spor af limesaft og salt af fisk sauce. I visse dele af Thailand, er tamarind pulp også brugt i en populær sursød sauce, der hældes over stegt fisk.

I indisk madlavning, er tamarind pulp fejret for sin bidende sur smag. Det er en integreret del af mange typer af chutney sammen med sukker og forskellige andre krydderier. Tamarind anvendes ofte i flere former for karry så godt.

I århundreder har afrikanere udnyttet tamarind som en værdifuld kilde til ernæring og også en rentabel eksport. De køkkener i Kenya, Madagaskar, og Nigeria alle gør brug af tamarind pulp underskrift smag. Det er også en favorit af mange af de indfødte dyr af kontinentet, herunder Ring-tailed lemur, der får halvdelen af ​​deres fødevareforsyning fra frugterne af tamarind træ.

  • Afrikas ring-tailed lemur stole på pulp af tamarind for overlevelse.
  • De køkkener i Kenya, Madagaskar, og Nigeria alle gør brug af tamarind pulp underskrift smag.
  • Tamarind pulp er undertiden bruges til at give en lidt syrlig kant til sydasiatiske curries.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com