Orangeblomst vand destilleret vand, der er blevet tilført med æterisk olie udvundet af orange blomster. Vandet har en rig duft af citrus og en stærk orange smag. Det ser ofte i mellemøstlige køkken og i retter af visse europæiske nationer samt; det er også undertiden bruges som en skønhed element, der almindeligvis anvendes til at skylle håret, hænder og fødder i nogle regioner af verden.
Finde orangeblomst vand kan nogle gange være en udfordring. Shoppere, der tilfældigvis bor i et område med en mellemøstlig befolkning kan være i stand til at finde det i et marked, sammen med rose og lavendel farvande. Det kan også nogle gange ses på store markeder for de mere almindelige befolkning, især i byområder. Folk, der plante at bruge denne duftende vand til madlavning bør undgå produkter, der sælges på kiosker og skønhedssaloner, da de ikke må bruge mad-grade æteriske olier.
Smagen og duften af orangeblomst vand er ganske karakteristisk. De fleste opskrifter tilskynde kokke til at bruge det let, fordi det kan blive cloying og overvældende. En meget almindelig anvendelse er i sirup, der kan drizzled over kager og frugtsalater til at give en antydning af smag. Det bruges også i krydrede opskrifter og marinader, undertiden sammen med kandiserede orange blomster eller rosenblade; de søde blomstermotiver noter af orange blomst vand kan parre godt med krydrede fødevarer, især krydret dem.
Kulinariske historikere mener, at dette produkt sin oprindelse i Mellemøsten, da beviser tyder på, at folk i denne region udviklede udpakningen er nødvendig for at få adgang til de æteriske olier i orange blomster. Ved det 10. århundrede, vandet var fælles i hele Mellemøsten, og europæiske eventyrere var at bringe den tilbage med dem som en eksotisk delikatesse; retter med det var ofte i høj kurs, fordi ingrediensen blev opfattet som usædvanligt og eksotisk.
De blomster af Sevilla appelsiner menes at producere en af de fineste orangeblomst vand, da de har en meget stærk, rig aroma. Andre appelsiner kan også anvendes, naturligvis, men de kan ikke give den ønskede høje væsentlige olieindhold. Personer, der ikke kan spore ned dette vand lokalt kan have bedre held opsøge mad-grade orangeblomst æterisk olie og tilføje det til vand for at fortynde den. Det kan også bestilles hos importørerne, selv om det kan være dyrt, når de købes på denne måde.
- Orangeblomst vand er almindeligt anvendt i mellemøstlige køkken.