Hvad er en hvid Ansjos?

Også kaldet en boquerone, en hvid ansjos er en form for frisk fisk normalt holdes i en olie og eddike væske. Populær i spansk køkken som en tapas, kan hvide ansjoser bruges i mange forskellige retter, herunder salat dressing og som pizza toppings. Den eneste forskel mellem hvide ansjoser og dåse ansjoser er den måde de er pakket.

En fed fisk, ansjoser generelt er en sund tilføjelse til enhver kost. Hvad enten friske eller på dåse, de mineraler, vitaminer og Omega-3 olier findes i disse fisk mistænkes for at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og forbedre kolesteroltallet. Mange mennesker, dog finde ansjoser ubehagelige på grund af deres stærkt salt smag.

Ansjoser findes normalt dåse, hvilket øger intensiteten af ​​deres smag. Hvide ansjoser, på den anden side, har en mere mild smag, da de er friske. De er dog normalt bevaret i en olieopløsning og kan holde længere end fersk fisk, der ikke marinerede på denne måde.

I Spanien kan hvid ansjos ofte findes som tapas. Tapas er en form for snack eller appetitvækker normalt serveret med alkohol og ofte findes i barer. Selv om mange typer af tapas er til rådighed, er hvide ansjoser ofte. Ansjoser er normalt rå og serveres i andet end olie basen de er marineret i. Ofte parret med Asturisk cider eller rødvin, kan denne velsmagende snack også inkluderet med simple brød.

For at skabe hvide ansjoser, friske ansjoser er renset og hoved og hale fjernes. Så fileterne anbringes i en skål, er dækket i eddike - ofte en hvidvin sort - og er gennemblødt i et par timer eller natten over. Fisken kan saltes på dette tidspunkt også. Når gennemblødt, de ansjosfileter fjernes og skylles, inden de placeres i en beholder med olivenolie til opbevaring. Andre smagsstoffer, såsom hvidløg eller persille, kan også være inkluderet.

Hvide ansjoser kan føjes til andre retter. Versioner af æg salat bruge hvide ansjosfileter som pynt på smørrebrød. De kan også anvendes til salat topping eller kan pureret i forbindinger. Ligesom dåse ansjoser, kan hvide ansjosfileter bruges på pizzaer. Mere usædvanlige eller kreative pizzaer, såsom Cæsarsalat pizzaer, især gavn af friske ansjoser.

Ansjos smør er endnu en anvendelse til disse fisk. Lavet ved at blande smør med hakket hvid ansjosfileter, sort peber og persille, kan ansjos smør bruges til top bøffer eller grøntsager. Uanset hvad stævningen har hvide ansjos giver en smagfuld tilføjelse uden skarpt salt eller fishy smag af sin dåse modstykke.

  • Hvid ansjos er ofte parret med rødvin.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com