Hvad er Calamari Steaks?

Calamari steaks er store, flade stykker af blæksprutte kød. Disse stykker kød ofte kommer fra store blæksprutter, især Humboldt blæksprutter, og de kan være enten friske eller frosne. Da blæksprutte er en hård og gummiagtig kød bør calamari steaks skal tenderized før tilberedning. De kan tilberedes hurtigt, på et komfur eller langsomt i ovnen.

Den Humboldt blæksprutte er også kendt som en jumbo blæksprutte eller calamari grande. Det er en stor blæksprutte, og det kan vokse til at være omkring 6 meter (1,8 meter) i længden. De kan ofte findes i dybe, varme vand i de østlige dele af Stillehavet, især Humboldt Current. Det bedste tidspunkt at fange disse typer af blæksprutte er typisk om natten, når blinkende lokker er mere synlige.

Efter en Humboldt blæksprutte fanges, skal det renses. Liget af den blæksprutte kan derefter skiver. Hver af disse skiver er ofte skæres i mindre stykker, hvilket resulterer i calamari steaks. Blæksprutte kød bør opbevares derefter i salt eller havvand eller frosset, indtil det er klar til brug.

Frosne calamari steaks er nogle gange i store købmandsforretninger. Hvis de ikke er til rådighed lokalt, kan de også købes online. Mange gange er frosne blæksprutte steaks allerede tenderized, og de kan tilberedes, så snart de er optøet. Placering af steaks i køleskabet betragtes som den bedste måde at tø denne type kød.

Friske calamari steaks kan ofte findes på fiskeauktionen nær dyrets oprindelige levested. Nogle af disse bøffer måske allerede tenderized før de bliver solgt. Andre muligvis tenderizing før bliver kogt.

Tenderizing disse steaks er vigtig, da de er et naturligt hård spise. Pounding dem let med en kød hammer er en af ​​de bedste måder at mør disse bøffer. De kan også lægges i blød i mælk eller kærnemælk før tilberedning.

Calamari bøffer kan steges hurtigt, på et komfur eller en grill. Mange kokke vælger at skære en lavvandet X i steaks, som vil hjælpe med at forhindre dem i at curling op, når madlavning. Kan også anvendes rasp eller mel til at dække calamari før tilberedning. Når du bruger denne metode til madlavning, er det vigtigt ikke at lave mad kødet for længe, ​​da det kan blive meget gummibelagte. Hver calamari bøf skal koges i ca. et minut på hver side, eller indtil kødet bliver uigennemsigtig.

Madlavning bøfferne langsomt vil også resultere i mørt kød. En ovn eller langsom komfur kan anvendes til dette. Nogle kokke anbefaler også madlavning calamari er tomatsauce, hvilket vil bidrage til at bryde kødet ned yderligere.

  • Blæksprutte bruges til calamari steaks kan være enten friske eller frosne.
  • En kød hammer, som kan anvendes til mør calamari steaks.
  • Friske blæksprutter anvendes til calamari.
  • Calamari bøffer kan tilberedes i en langsom komfur for at sikre kødet er mørt og ikke gummiagtig.

© 2022 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com