Hvad er Magenbrot?

Magenbrot er en type af søde brød ligner smag honningkager, men meget blødere. Det opstod i Schweiz, hvor det er bagt og serveret for helligdage og andre særlige lejligheder, selv om det også er populær i dele af Tyskland. De ingredienser, der gør smagen tydelig omfatter krydderier som stjerneanis, nelliker og muskatblomme, der er kombineret med mel og chokolade, inden de bages. Et sukkerholdigt glasur påføres toppen af ​​brødet, når det har afsluttet madlavning. Den færdige magenbrot sædvanligvis skåret i små, slik stykker på størrelse og har en mørk brun farve forårsaget af tilsætning af chokolade i pulverform eller smeltet form.

Honning oprindeligt blev anvendt til at søde magenbrot, selv hvidt sukker, kan også anvendes brun sukker eller melasse. Det første trin i fremstilling af brød er at kombinere sødemiddel og nogle type af fedt, såsom smør eller mælk i en gryde og opvarme det indtil en jævn blanding er dannet. Nogle opskrifter kræver den blanding, der skal afkøles, hvorefter et æg bliver slået ind i det at tilføje mere volumen. Andre opskrifter forsøge at springe tilføjelsen af ​​eventuelle fedtstoffer og brug kun vand.

Krydderierne anvendt, når de foretager magenbrot omfatter kanel, nelliker og nogle muskatnød. Visse opskrifter bruge andre krydderier, herunder kardemomme, stjerneanis, allehånde eller muskatblomme, som kommer fra den ydre skal af muskatnød. Mel blandes med uanset pulveriserede krydderier der bliver brugt og kakaopulver.

Den tørre mel og krydderiblanding kombineres med den søde flydende blanding og omrøres, indtil glat dej dannes. Dejen æltes, indpakket i plastfolie og fik lov til at hvile. Afhængigt af den præcise opskrift følges, kan magenbrot dej overlades til hvile i så lidt som en time eller så længe natten over.

Når hvilede dejen formes til lange, tynde strimler og anbragt på en bageplade. Strimlerne bages indtil gjort og fik derefter lov til at afkøle. På dette tidspunkt, er det magenbrot normalt belagt med en sød glasur. Glasuren kan bestå af sukker og vand, melasse eller endda chokolade og likør.

Den behandler kan glaseret enten før det er skåret eller efter. Strimlerne er normalt skåret i meget små stykker. Hvis ruder stykkerne bagefter, så de kan placeres i en skål et par ad gangen, kastede med glasur og fik lov at tørre. Når magenbrot er færdig, gemmes den i en tæt lukket beholder eller pose, så det ikke tørrer ud og bliver for svært at spise.

  • Magenbrot er en sød brød, der opstod i Schweiz.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com