Hvad er Udon?

Udon er både en betegnelse for en bestemt type japansk noodle, og for retter med denne noodle. På tværs Japan, er disse retter helt varieret, fra en almindelig hurtig snack til en kompleks skål med et bredt sortiment af ingredienser. Mange asiatiske markeder bære udon, sammen med supplerende bestanddele, der kan anvendes til at retterne. Det er også almindeligt at se et udvalg af Udon valg på menuen af ​​en japansk restaurant, og i Japan, er det allestedsnærværende ved små vejene stande og butikker. Folk kan også gøre udon derhjemme, eksperimenterer med et sortiment af ingredienser til deres egen unikke tager på den klassiske fad.

Noodle er en tyk hvede-baserede noodle som kan kvadreret eller rund. Som det er tilfældet med andre nudler vil udon røgsky op, når det er kogt, så nudlerne endnu større og meget tæt med en generelt blød tekstur. De tørrede nudler kan undertiden findes i oprullet stand, ofte med pakker af krydderier eller dressing til at ledsage nudlerne når de er kogt. Tørrede nudler er også tilgængelige i lange pinde, ligesom italiensk pasta.

Traditionelt er Udon serveres i en bouillon, der kan suppleres med ingredienser som spejlæg, hakkede grøntsager, fisk kager, dumplings, skinke eller tempura stegte rejer. Hver skål har sit eget særpræg navn, såsom Kitsune udon, som er lavet med dyb stegte stykker af tofu eller yakiudon, røre stegt udon i en mørk sauce. Nogle restauranter ledsage deres udon menu med et udvalg af illustrative fotografier, for folk der ikke ved noget om de mange muligheder.

Den mest grundlæggende og traditionelle skålen er Kake udon, nudler lavet i en enkel bouillon kaldet kakejiru. Kakejiru blander sojasovs, mirin og dashi, tre almindelige ingredienser i japanske køkken. Mirin er en type ris, vin, mens dashi er en bouillon fremstillet af tang og tørret fisk, kogt sammen og så anstrengt. Kake udon kan toppet med lag af grønne løg, peberrod, eller gulerod i visse regioner.

Forskellige dele af Japan har forskellige udon traditioner, men som hovedregel serveres varm nudler om vinteren og kolde om sommeren. Kolde udon i en forfriskende bouillon kan være en temmelig køling eftermiddag snack, især når parret med cool grøntsager som kål og agurk. Om vinteren, bouillon tendens til at være heartier med tungere fokus på protein og rige ingredienser, som vil gøre skålen opvarmning og påfyldning.

  • Udon er hvede-baseret.
  • I asiatiske køkken, er udon nudler traditionelt tilføjet til bouillon og supper.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com