Hvad er Caldillo De congrio?

04/15/2010 by admin

Oprindelse i det sydamerikanske land Chile caldillo de congrio er en ål-baserede fad. Caldillo de congrio, oversat fra spansk til engelsk, betyder "bouillon af havål," eller havål saftige. Skålen er opkaldt efter sin vigtigste ingrediens, en ål kaldet havål.

Ålen af ​​caldillo de congrio tilhører Havålfamilien, en familie, der består af næsten 200 arter. En underkategori, haven ål, bor i kolonier og stikker fra havet jorden som planter. Have ål er meget svære at fange, da de trække sig tilbage ind i hullet-formede Boliger upon synet af et menneske. Nogle andre Conger ål, er dog nemmere at komme med, hvoraf den ene er den congrio Colorado, eller rød havål. Denne ål arter er normalt findes i den del af Stillehavet, der omgiver eller rører ved bredden af ​​Chile er kendt som den chilenske Sea, og det er rækkefølgen af ​​fisk, der anvendes til fremstilling af caldillo de congrio.

Realiseringen caldillo de congrio starter med at hakke op og madlavning ålen i en gryde med vand til suppen. I mellemtiden er vegetabilsk eller olivenolie opvarmet i en gryde. Så hakkede løg, hvidløg, jalapeno eller peberfrugt, tomater og gulerødder tilsættes og sauteed indtil alle elementer er bløde. Blandingen krydres med salt og sort peber.

Efter omkring fem til 10 minutter madlavning i medium varme, er bouillon tilsættes til sauteed elementer. Efter yderligere 10 til 20 minutter tilsættes den kogte ål, og varmen reduceres for at lade indholdet simre ca. fem minutter. Cremen kan omrøres i løbet af denne tid. Når du er færdig, er caldillo de congrio regel garneret med persille, koriander eller forårsløg. Suppen er traditionelt spises med stykker af sprøde brød og noget vin.

Der er nogle variationer af caldillo de congrio, overvejende baseret på kokkens præferencer eller placering af forberedelse. Nogle mennesker vælger at købe bouillon og kog den ål med sauteed ingredienser, og mange opskrifter omfatter rejer eller kartofler. På steder, hvor ål er utilgængelige, folk erstatte havål med andre typer fisk som hvilling. I populærkulturen, caldillo de congrio er bedst kendt for at være genstand for digtet Oda al Caldillo de congrio eller Ode til Caldillo de congrio. Den ode er skrevet af berømte chilenske digter Pablo Neruda, der vandt Nobelprisen i litteratur i 1971.

  • Caldillo de congrio ofte garneret med koriander.
  • En jalapeno peber, ingrediens i caldillo de congrio.
  • De ål, der anvendes i caldillo de congrio findes i Stillehavet ud for kysten af ​​Chile.

© 2019 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com