Hvad Er Dulce de Batata?

Dulce de Batata spises som en morgenmad, dessert, eller sød snack og er fremstillet af en blanding af sød kartoffel, sukker, kanel og vanilje. Det er almindeligt i Paraguay, Uruguay, og Argentina, selv om variationer af det kan findes i andre lande i Syd- og Mellemamerika, hvor den søde kartoffel er endemisk. Når forberedt, dulce de Batata har konsistens af en tyk gelé.

Den vigtigste ingrediens i dulce de Batata er sød kartoffel. Der er et par forskellige arter af sød kartoffel, der er almindeligt dyrket og spist, og enhver kan anvendes til at gøre denne skål. Søde kartofler variere i farve fra hvid til gul til mørk orange. Generelt de mørkere sorter er sødere end de lysere dem. Selv om det har "kartoffel" i sit navn, den søde kartoffel er relateret til almindelige kartofler og er i samme familie som Morning Glory.

Før de kan gøres til dulce de Batata skal søde kartofler først skrællet og kogte. De kan tilberedes i almindeligt vand og koges indtil de er bløde. Tilføjelse citronsaft vil hjælpe de søde kartofler holde deres farve samtidig med at tilføje nogle surhed til dulce de Batata.

Når de søde kartofler er blevet forkogt bliver de derefter kogt i en sukkerlage fremstillet af vand og sukker. De søde kartofler skal Mos i siruppen, således at skålen er glat og hele skålen skal reducere indtil det er fortykket. Tilføjelse vanilje og kanel til siruppen er også almindeligt.

Efter at blandingen er kogt, kan det overføres til en skål til afkøling. Den dulce de Batata vil tage form uanset fad det er placeret i, og når køligt, kan slås ud på hovedet og skåret. Dulce de Batata er ikke særlig fast, så lavvandede retter bruges ofte, så det kan holde det form, mens du sidder en en plade.

Ud over denne standard form for dulce de Batata, er der også en version af skålen, der inkorporerer chokolade. Chokoladen kan smeltes i den søde blanding kartoffel og sirup efter at den har reduceret, men før den er afkølet, gør det muligt at sprede hele. Både almindelig og chokolade dulce de Batata er ofte spises på brød, som en gelé, eller med milde oste.

  • Variationer af dulce de Batata kan findes i hele Central- og Sydamerika.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com